Curry de Garbanzos
Equipment
- 1 Sartén grande
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos (400 g cada una), enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 3 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón, para servir
- Cilantro fresco, para decorar
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y el pimiento verde. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates triturados, la leche de coco, la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro molido. Revuelve bien.
- Incorpora los garbanzos y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve el curry de garbanzos sobre arroz, quinoa o con pan naan. Exprime jugo de limón fresco por encima y decora con cilantro fresco.
Notas
El Curry de Garbanzos Vegetariano es un festín aromático que fusiona la cremosidad de los garbanzos con las especias del curry. En esta ficha, exploraremos la riqueza de sabores de este plato, destacaremos ingredientes que realzan su carácter vegetariano y consideraremos opciones creativas para disfrutar de esta delicia culinaria.
Historia
El curry de garbanzos, también conocido como Chana Masala en la cocina india, tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del sur de Asia. La combinación de garbanzos y una mezcla de especias distintivas ha viajado por todo el mundo, ganando admiradores por su sabor único y su versatilidad como plato vegetariano. Esta receta es una celebración de la diversidad de ingredientes y técnicas culinarias que forman parte de la herencia gastronómica global.
Alternativas
Además de la receta clásica, puedes experimentar con variaciones que añaden matices adicionales al plato:
- Con Espinacas: Introducir espinacas frescas para un impulso de nutrición.
- Con Coco: Incorporar leche de coco para un toque de indulgencia.
- Con Berenjenas: Agregar berenjenas para una textura adicional.
- Con Tomates Asados: Utilizar tomates asados para un sabor ahumado.
Conclusión
El Curry de Garbanzos Vegetariano es una celebración de los sabores vibrantes y saludables. Su historia rica y su capacidad para adaptarse a diversas interpretaciones hacen de este plato una opción popular en la mesa de aquellos que buscan una experiencia culinaria llena de sabor y nutrientes. Ya sea servido con arroz, pan naan o simplemente solo, este curry de garbanzos vegetariano te transportará a un viaje gastronómico lleno de alegría y satisfacción. ¡Que cada bocado sea una celebración de la cocina vegetariana!
