Arroz Meloso con Bogavante
Equipment
- 1 olla grande, 1 sartén Utiliza una olla grande para cocinar el arroz y una sartén para preparar el sofrito.
Ingredientes
- 1 bogavante (aproximadamente 600 g), cocido y pelado
- 300 g de arroz bomba
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates maduros, rallados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 copa de vino blanco
- Azafrán (opcional)
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate rallado y cocina hasta que la mezcla se reduzca y esté bien concentrada.
- Añade el arroz a la mezcla y revuelve para que el arroz se impregne bien con los sabores del sofrito.
- Vierte la copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz lo absorba.
- Cuando el arroz esté casi cocido, añade el bogavante cocido y pelado a la olla. Agrega azafrán al gusto y pimentón dulce al gusto.
- Continúa agregando caldo hasta que el arroz esté en su punto meloso, cremoso pero aún al dente.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
- Si no encuentras bogavante, puedes utilizar langostinos o gambas.
- El arroz bomba es ideal para este tipo de plato ya que absorbe bien el caldo sin deshacerse.
- Este plato es perfecto para ocasiones especiales. ¡Espero que disfrutes de este delicioso arroz meloso con bogavante!
El Arroz Meloso con Bogavante es un plato de la cocina española que destaca por su textura cremosa y el sabor delicado del bogavante. Esta receta combina arroz, bogavante, caldo y especias para crear un plato sabroso y reconfortante. El resultado es un arroz meloso, es decir, con una textura más cremosa que el arroz seco pero menos caldoso que una sopa.
Historia
El arroz meloso con bogavante es una especialidad culinaria en la región mediterránea de España, donde los productos del mar son abundantes. Esta receta se ha transmitido a lo largo de generaciones, celebrando la riqueza del bogavante y la versatilidad del arroz en la cocina española.
Ingredientes Clave
- Bogavante (o langosta, según la disponibilidad)
- Arroz bomba o arroz de grano corto
- Caldo de pescado (casero o comercial)
- Cebolla
- Tomate triturado
- Ajo
- Pimiento rojo
- Azafrán o colorante
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Conclusión
El Arroz Meloso con Bogavante es un plato indulgente y lleno de sabor que destaca en cualquier ocasión especial. La combinación de arroz meloso y bogavante crea una experiencia culinaria única. Acompáñalo con una copa de vino blanco y disfruta de este delicioso plato mediterráneo.
