Migas Extremeñas
Equipment
- 1 sartén grande Utiliza una sartén grande para cocinar las migas y las demás ingredientes.
Ingredientes
- 500 g de migas de pan duro (preferiblemente del día anterior)
- 150 g de panceta, cortada en trozos pequeños
- 100 g de chorizo, cortado en rodajas
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 3 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Desmenuza las migas de pan con las manos en trozos pequeños. Es mejor si el pan es del día anterior.
- En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las migas de pan a la sartén y remueve constantemente para que se impregnen bien con el aceite.
- En otra sartén, cocina la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Luego, retira el exceso de grasa y añade el chorizo en rodajas. Cocina hasta que el chorizo libere su grasa y esté bien dorado.
- Agrega la panceta y el chorizo a las migas de pan.
- En la misma sartén donde cocinaste la panceta y el chorizo, añade los ajos picados y los pimientos verdes en tiras. Cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora los ajos y los pimientos a las migas y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las migas estén crujientes y bien impregnadas con los sabores.
- Ajusta la sazón con sal al gusto.
- Sirve caliente.
Notas
- Las Migas Extremeñas son ideales para acompañar con uvas o melón.
- Esta receta es una deliciosa manera de aprovechar el pan sobrante.
- Las migas son un plato contundente y tradicionalmente se sirven como comida de invierno. ¡Espero que disfrutes de esta receta auténtica de Extremadura!
Las Migas Extremeñas son un plato tradicional de la región de Extremadura, en España. Este plato humilde se elabora a partir de migas de pan, a las que se les da una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se acompaña con ingredientes como panceta, uvas, pimientos y, a veces, huevo. Las Migas Extremeñas son una celebración de la simplicidad de la cocina rural, aprovechando ingredientes básicos para crear un plato delicioso.
Historia
Las Migas Extremeñas tienen sus raíces en la cocina tradicional de las áreas rurales de Extremadura. Se originaron como una forma de aprovechar el pan sobrante y otros ingredientes disponibles en la región. Con el tiempo, se ha convertido en un plato emblemático que refleja la autenticidad y la riqueza de la gastronomía extremadureña.
Ingredientes Clave
- Pan (preferiblemente del día anterior)
- Panceta o tocino
- Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Uvas (opcional)
- Pimientos verdes (opcional)
- Huevo (opcional)
- Sal
Conclusión
Las Migas Extremeñas son una deliciosa representación de la cocina rural española, utilizando ingredientes simples para crear un plato lleno de sabor y textura. Ya sea disfrutándolas solas o acompañadas de otros ingredientes, las Migas Extremeñas son un recordatorio de la riqueza de la tradición culinaria de Extremadura. ¡Buen provecho!
