Pastel de Ruibarbo
Equipment
- 1 molde para pastel Puedes utilizar un rodillo para extender la masa y una rejilla para enfriar.
Ingredientes
- 4 tazas de ruibarbo, cortado en trozos pequeños
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Una pizca de sal
- 2 tazas de fresas, cortadas en rodajas (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Masa para pastel (puedes usar masa comprada en la tienda o prepararla en casa)
- 1 cucharada de mantequilla, en trozos pequeños
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparar el Relleno:En un tazón grande, mezclar el ruibarbo, las fresas (si las estás usando), el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el jugo de limón. Dejar reposar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Preparar la Masa:Estirar la masa para pastel y forrar un molde para pastel. Asegurarte de que la masa cubra tanto el fondo como los lados.
- Montar el Pastel:Verter la mezcla de ruibarbo sobre la masa en el molde. Distribuir los trozos de mantequilla sobre la mezcla.
- Cubrir con Masa Adicional (opcional):Puedes colocar una segunda capa de masa sobre la mezcla de ruibarbo o crear un diseño de rejilla sobre la parte superior.
- Hornear:Hornear a 190°C (175°C si es con ventilador) durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
- Enfriar y Decorar:Dejar enfriar en una rejilla antes de cortar. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notas
- Sirve este pastel tibio con una bola de helado de vainilla para una experiencia deliciosa.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia, especialmente si el ruibarbo es particularmente ácido.
El Pastel de Ruibarbo es un postre clásico que destaca el sabor único y ligeramente ácido del ruibarbo. Con una base de masa y una capa superior de migas, este pastel es una deliciosa manera de disfrutar de la temporada de ruibarbo.
Historia
El ruibarbo es una planta que ha sido cultivada por su uso culinario durante siglos. En la cocina británica, especialmente, el ruibarbo se ha utilizado en una variedad de recetas, y el pastel de ruibarbo es una forma popular de disfrutar de esta peculiar y deliciosa planta.
Ingredientes Clave
- Ruibarbo Fresco:
- Utiliza ruibarbo fresco y córtalo en trozos pequeños.
- Azúcar:
- El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del ruibarbo.
- Harina de Trigo:
- La harina forma parte tanto de la masa como de la cobertura de migas.
- Mantequilla:
- La mantequilla se utiliza para crear la cobertura de migas y aportar riqueza al pastel.
Cómo Disfrutar
Sirve el Pastel de Ruibarbo tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Conclusión
El Pastel de Ruibarbo es un postre clásico que destaca la temporada de ruibarbo. Su combinación de sabores dulces y ácidos lo convierte en una opción deliciosa para aquellos que disfrutan de postres con un toque refrescante. ¡Disfruta de este pastel durante la temporada de ruibarbo!
