Pide (Pizza Turca)
Equipamiento
- 1 Bandeja de horno
Ingredientes
- Para la Masa: 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el Relleno: 200 g de carne de cordero o ternera, picada
- 1 cebolla, picada
- 1 tomate, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
- Queso feta desmenuzado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Preparación de la Masa: En un tazón, mezcla la levadura y el azúcar con agua tibia. Deja reposar hasta que burbujee.
- En otro tazón, combina la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja reposar durante 1 hora.
- Preparación del Relleno: En una sartén, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la carne picada y cocina hasta que se dore.
- Añade el tomate, el pimiento verde, la pasta de tomate, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego.
- Montaje del Pide: Precalienta el horno a 200°C.
- Divide la masa en porciones y estira cada porción en forma de bote.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada masa y dobla los bordes para formar el pide.
- Opcional: espolvorea queso feta desmenuzado sobre el relleno.
- Coloca los pides en una bandeja para horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Notas
La Pide, también conocida como “pizza turca”, es una deliciosa creación que combina lo mejor de la pizza con la riqueza de los sabores y especias de la cocina turca. Este platillo único se distingue por su masa esponjosa y bordes enrollados, repletos de ingredientes sabrosos que deleitan a los amantes de la pizza con una experiencia culinaria única y auténtica.
Historia
Originaria de Turquía, la Pide tiene sus raíces en la tradición otomana y se ha convertido en un elemento esencial de la gastronomía turca. Su forma ovalada, reminiscente de un bote, ha llevado a que a veces se la llame “barca” o “bote”. A lo largo de los años, la Pide ha evolucionado con diversas variantes regionales, cada una destacando ingredientes locales y métodos de preparación únicos.
Ingredientes Clave
- Masa Esponjosa: La base de la Pide, elaborada con harina, agua, levadura y sal, logra una textura perfecta.
- Carne: Pueden utilizarse diversas carnes, como cordero, ternera o pollo, sazonadas con especias tradicionales turcas.
- Queso Feta o Kasar: Aporta un toque salado y cremoso.
- Vegetales Frescos: Tomate, pimiento y cebolla son opciones comunes.
- Huevo: Muchas versiones de Pide incluyen un huevo en el centro, que se cuece durante el horneado.
- Hierbas y Especias: Perejil fresco, tomillo, comino y sumac son comunes, añadiendo un sabor distintivo.
Conclusión
La Pide es una obra maestra de la cocina turca que combina la simplicidad de la pizza con la riqueza de los sabores de Oriente Medio. Cada bocado es una mezcla armoniosa de masa esponjosa, carne sazonada, quesos cremosos y vegetales frescos. Ya sea disfrutándola en las calles de Estambul o preparándola en casa, la Pide ofrece una experiencia gastronómica inolvidable que te transporta directamente a la vibrante cultura culinaria de Turquía. ¡Explora los sabores únicos de la Pide y sumérgete en una deliciosa travesía turca!
