Sopa de Garbanzos
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados)
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Espinacas frescas, para añadir al final (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional para servir)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora los garbanzos cocidos a la olla y mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras y el tomate triturado en la olla. Condimenta con comino, pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.
- Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Agrega espinacas frescas al final y cocina hasta que se marchiten.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con queso parmesano rallado.
Notas
La Sopa de Garbanzos es un plato reconfortante y nutritivo que ha conquistado paladares en diversas culturas a lo largo de los siglos. Con la versatilidad y los beneficios para la salud de los garbanzos como base, esta sopa ofrece una experiencia culinaria satisfactoria. En esta ficha, exploraremos la historia de la Sopa de Garbanzos, destacaremos los ingredientes clave y proporcionaremos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este delicioso manjar en tu hogar.
Historia
La historia de la Sopa de Garbanzos se remonta a las antiguas civilizaciones del Mediterráneo, donde los garbanzos eran un alimento básico. Esta sopa ha evolucionado a lo largo del tiempo y ha sido adoptada por varias culturas, cada una aportando sus propias variaciones y sabores únicos. Su popularidad se debe no solo a su delicioso sabor, sino también a la abundancia de nutrientes que ofrecen los garbanzos.
Ingredientes Clave
- Garbanzos: La estrella de la sopa, los garbanzos aportan una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes.
- Caldo de Verduras o Pollo: Proporciona la base líquida y enriquece el sabor de la sopa.
- Vegetales: Cebolla, zanahorias, apio y tomates son comúnmente utilizados para agregar sabor y textura.
- Ajo: Aporta un aroma delicioso y beneficios para la salud.
- Especias: Comino, pimentón, cilantro y laurel son especias que realzan el perfil de sabor.
- Aceite de Oliva: Se utiliza para saltear y agregar riqueza a la sopa.
Conclusión
La Sopa de Garbanzos es una opción saludable y deliciosa que combina la simplicidad con un sabor reconfortante. Llena de nutrientes y sabores robustos, esta sopa es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Prepárala y sumérgete en la satisfacción de este clásico culinario!
