Massaman Curry
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 latas de leche de coco (800 ml)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla, cortada en trozos
- 1/2 taza de cacahuetes tostados
- 3 cucharadas de pasta de curry massaman
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de pasta de tamarindo
- 2 ramitas de canela
- 3 hojas de laurel
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Cilantro fresco y rodajas de chile (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y saltea la pasta de curry massaman hasta que sea fragante.
- Agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la olla. Añade las papas, zanahorias, cebolla, cacahuetes, azúcar, pasta de tamarindo, canela y hojas de laurel. Revuelve bien.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
- Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
- Sirve el Massaman Curry sobre arroz caliente y decora con cilantro fresco y rodajas de chile si lo deseas.
Notas
El Massaman Curry es una obra maestra culinaria tailandesa que fusiona una variedad de sabores en una experiencia única y reconfortante. Esta deliciosa preparación, con influencias de la India, destaca por su combinación equilibrada de ingredientes aromáticos, especias fragantes y la riqueza de la leche de coco. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de este curry, destacaremos sus ingredientes distintivos y proporcionaremos una guía paso a paso para que puedas recrear este plato exquisito en la comodidad de tu hogar.
Historia
El Massaman Curry tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del sur de Tailandia, donde la influencia de la India y Malasia se entrelaza con los sabores autóctonos. Se cree que este curry se originó en el siglo XVII, cuando comerciantes persas introdujeron nuevas especias y técnicas de cocina en la región. Con el tiempo, el Massaman Curry se convirtió en una joya de la gastronomía tailandesa, apreciada por su complejidad de sabores y su capacidad para cautivar los paladares más exigentes.
Ingredientes Clave
- Carne (Tradicionalmente Cordero o Pollo): Aporta una textura suculenta y absorbe los sabores del curry.
- Pasta de Massaman Curry: La mezcla única de chiles, hierbas y especias que define este curry.
- Leche de Coco: Proporciona una base cremosa que equilibra el picante y realza los sabores.
- Papas y Zanahorias: Vegetales que aportan textura y absorben los sabores del curry.
- Cacahuetes Tostados: Agregan un toque de crujiente y un sabor único al curry.
Conclusión
El Massaman Curry es un viaje de sabores que te transportará a los vibrantes mercados de Tailandia. Con su combinación única de especias, hierbas y la suavidad de la leche de coco, este plato es una celebración de la diversidad culinaria. Prepara el Massaman Curry en casa para experimentar la magia de la cocina tailandesa y disfruta de una mezcla de sabores que deleitará tus sentidos y satisfará tu alma foodie. ¡Descubre la verdadera esencia del Massaman Curry y deja que sus aromas te envuelvan en una experiencia gastronómica única!
