Tom Yum Goong (Sopa Picante de Camarones)
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 400 g de camarones, pelados y desvenados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 tallo de hierba de limón, cortado en trozos
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 trozo de galanga (aproximadamente 5 cm), cortado en rodajas finas
- 2 chiles rojos, cortados en rodajas
- 200 g de setas, cortadas en cuartos
- 2 tomates, cortados en cuartos
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- Hojas de cilantro y chiles frescos (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, lleva el caldo de pollo a ebullición.
- Agrega la hierba de limón, las hojas de lima kaffir, la galanga y los chiles rojos. Hierve durante 5 minutos para infundir los sabores.
- Añade los camarones, setas y tomates a la cacerola. Cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- Agrega la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar. Remueve bien para combinar los sabores.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de cilantro y chiles frescos si lo deseas.
Notas
El Tom Yum Goong es una joya culinaria tailandesa que conquista los paladares con su combinación única de sabores audaces. Esta sopa, conocida por su característico equilibrio entre lo picante, ácido, dulce y salado, representa la esencia vibrante de la cocina tailandesa. En esta ficha, exploraremos la fascinante historia detrás de esta sopa, destacaremos sus ingredientes clave y proporcionaremos una guía paso a paso para prepararla y deleitar tus sentidos.
Historia
El Tom Yum Goong tiene sus raíces en la cocina tailandesa y es parte integral de la cultura culinaria de Tailandia. Esta sopa emblemática se ha ganado renombre internacional gracias a su sabor inconfundible y su capacidad para despertar los sentidos. Originaria de la región central de Tailandia, el Tom Yum Goong ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a diversas variantes y siendo apreciado tanto local como globalmente.
Ingredientes Clave
- Camarones Frescos: Aportan un sabor delicioso y una textura tierna a la sopa.
- Caldo de Hierbas Aromáticas: Se elabora con ingredientes como limoncillo, hojas de lima kaffir y galanga para dar profundidad al caldo.
- Chiles Frescos y Pasta de Tom Yum: Proporcionan el característico toque picante.
- Setas, Tomates y Cilantro: Complementan la sopa con una variedad de texturas y sabores frescos.
Conclusión
El Tom Yum Goong es mucho más que una sopa; es una experiencia sensorial que captura la esencia misma de la cocina tailandesa. Con su combinación única de sabores y aromas, esta sopa picante de camarones te transportará a los mercados bulliciosos de Tailandia. Prepárala para disfrutar de un festín de contrastes que seguramente dejará una impresión duradera en tu paladar. ¡Sumérgete en el mundo del Tom Yum Goong y descubre la magia de la cocina tailandesa!
