Dulce de Leche

Dulce de Leche

El dulce de leche es un delicioso y cremoso caramelo lácteo, típico de la gastronomía latinoamericana. Se obtiene cocinando leche con azúcar hasta lograr una consistencia espesa y dulce.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 5 minutos
Plato Postre
Cocina Argentina, Internacional, Latinoamericana
Raciones 8 comensales
Calorías 1000 kcal

Equipment

  • 1 cazuela o recipiente de cocción

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche entera
  • 300 g de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, para acelerar el proceso)
  • Esencia de vainilla (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela, mezcla la leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Si decides usar bicarbonato de sodio, agrégalo a la mezcla. Esto puede acelerar el proceso.
  • Lleva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
  • A medida que la mezcla se calienta, comenzará a espesar. Puedes agregar esencia de vainilla para darle sabor.
  • Continúa cocinando a fuego lento y revolviendo hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Esto puede llevar entre 1 y 2 horas.
  • Retira del fuego y deja enfriar. El dulce de leche seguirá espesando a medida que se enfría.
  • Transfiere a un frasco de vidrio y refrigera. Puedes conservarlo en el refrigerador durante varias semanas.

Notas

El dulce de leche es versátil y puede usarse como relleno, cobertura o simplemente untado en pan. ¡Disfruta de este clásico latinoamericano!
Keyword Caramelo Lácteo, Dulce de Leche, Postre Latinoamericano

El dulce de leche es un manjar latinoamericano que conquista paladares con su textura suave y sabor dulce y caramelizado. Esta deliciosa preparación se ha convertido en un clásico de la cocina de la región y es versátil en su uso, desde rellenos de postres hasta acompañamientos para pan y tortas. En esta ficha, exploraremos la historia encantadora del dulce de leche, destacaremos los ingredientes clave y te guiaré en su elaboración para que disfrutes de esta delicia casera.

Historia

La historia del dulce de leche tiene raíces disputadas entre Argentina y Uruguay, aunque otros países latinoamericanos también reclaman su creación. La versión más aceptada es que la preparación se originó de manera espontánea durante el proceso de elaboración de quesos. La leche y el azúcar se cocinaban lentamente, resultando en esta maravillosa mezcla de consistencia cremosa y sabor dulce.

Ingredientes Clave
  • Leche: Preferiblemente entera.
  • Azúcar: Aporta el dulzor característico.
  • Vainilla: Opcional, para añadir un toque de aroma.
Conclusión

El dulce de leche es una delicia que ha conquistado corazones en toda América Latina y más allá. Ya sea disfrutándolo directamente sobre una tostada, como relleno de postres o en combinación con otros ingredientes, el dulce de leche es un regalo culinario que agrega un toque especial a cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar tu propio dulce de leche casero y sumérgete en su irresistible sabor!

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