Patatas Bravas

Un clásico aperitivo español, las Patatas Bravas son patatas fritas crujientes acompañadas de una salsa brava picante.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Española, Mediterránea

Raciones 4 comensales

Calorías 200 kcal

Equipment

1 Horno

Ingredientes

4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
1 taza de salsa brava (ver receta abajo)
2 cucharadas de alioli (opcional para servir)
Perejil fresco, picado (opcional para decorar)
Salsa brava: 1 taza de tomate triturado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 220°C.
Coloca los cubos de patata en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal al gusto. Mezcla bien para asegurar que las patatas estén bien cubiertas.
Hornea las patatas en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se hornean las patatas, prepara la salsa brava.
Retira las patatas del horno y sírvelas en un plato. Vierte la salsa brava por encima y añade alioli si lo deseas.
Opcionalmente, decora con perejil fresco picado.
Salsa brava: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante.
Añade el tomate triturado, pimentón, comino, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se espese.
Retira del fuego y deja enfriar antes de usarla sobre las patatas bravas.

Notas

Las Patatas Bravas son ideales para compartir como aperitivo en reuniones o como acompañamiento en una comida. ¡Disfruta del sabor español!

Keyword Aperitivo Español, Patatas Bravas, Salsa Brava

Las Patatas Bravas son una tapa clásica de la cocina española que destaca por su combinación única de sabores y texturas. Este plato, originario de la región de Madrid, ha conquistado paladares tanto locales como internacionales. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de las Patatas Bravas, destacaremos los ingredientes clave y te guiaré en la preparación auténtica de esta deliciosa tapa.

Historia

Las Patatas Bravas tienen su origen en la década de 1960 en la ciudad de Madrid, España. Aunque hay diversas teorías sobre su creación, la versión más aceptada es que nacieron como una reinterpretación de las patatas al alioli. Con el tiempo, la receta evolucionó, y las patatas se sirven ahora con dos salsas distintivas: una salsa brava picante y una mayonesa alioli suave.

Ingredientes Clave

Patatas: Preferiblemente, patatas de textura firme para lograr el contraste adecuado.
Aceite de Oliva: Para freír las patatas hasta obtener una textura crujiente.
Salsa Brava: Una mezcla de tomate, pimiento, ajo, pimentón y otros condimentos que aportan un toque picante.
Alioli: Una salsa a base de ajo, aceite de oliva y huevo que complementa la salsa brava.

Conclusión

Las Patatas Bravas son un clásico tentador que refleja la rica tradición culinaria de España. La combinación de patatas crujientes con las intensas salsas brava y alioli crea una experiencia gastronómica única. Ya sea como aperitivo en un bar de tapas o como acompañamiento en una comida, las Patatas Bravas son un verdadero placer para los amantes de la cocina española. ¡Disfruta de este delicioso bocado lleno de sabor y carácter!

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