Coca de Verduras
Equipment
- 1 bandeja para horno Utiliza una bandeja para horno para hornear la coca de verduras de manera uniforme.
Ingredientes
- Para la masa: 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el topping: 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1 berenjena, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en aros
- 2 tomates, cortados en rodajas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco o seco (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla seca. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una superficie enharinada, estira la masa en una forma rectangular y colócala en una bandeja para horno.
- Distribuye las rodajas de calabacín, berenjena, tiras de pimiento, aros de cebolla y rodajas de tomate sobre la masa.
- Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, espolvorea con romero fresco o seco.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y las verduras estén tiernas.
- Sirve la coca de verduras caliente.
Notas
- Puedes agregar queso rallado o láminas de queso antes de hornear para un toque extra.
- Experimenta con diferentes verduras según tu preferencia.
- ¡Disfruta de esta coca de verduras como una opción versátil y deliciosa!
La Coca de Verduras es un platillo tradicional en la cocina mediterránea, especialmente en Cataluña, España. Se trata de una especie de tarta salada con una base de masa crujiente y una capa superior de verduras frescas, hierbas y aceite de oliva. Esta receta ofrece una combinación de sabores vibrantes y una textura deliciosa que la convierte en una opción versátil para disfrutar en cualquier momento del día.
Historia:
La coca tiene sus raíces en la antigua Roma y, con el tiempo, se ha adaptado y evolucionado en diversas regiones mediterráneas. La Coca de Verduras es una variante que destaca la abundancia de productos frescos y la simplicidad de la cocina casera. A menudo se disfruta durante celebraciones familiares, picnics y festividades locales.
Ingredientes Clave:
Para la Masa:
- Harina de Trigo: Para la base de la coca.
- Agua y Aceite de Oliva: Para la textura de la masa.
- Levadura: Para darle esponjosidad.
Para el Relleno:
- Tomate: En rodajas o triturado.
- Pimientos: Rojos, verdes o amarillos, cortados en tiras.
- Berenjena y Calabacín: En rodajas finas.
- Cebolla: Cortada en aros o tiras.
- Aceitunas Negras o Verdes: Para un toque salado.
- Aceite de Oliva Extra Virgen: Para realzar los sabores.
- Hierbas Frescas: Albahaca, tomillo, romero, al gusto.
- Sal y Pimienta: Para sazonar.
Cómo Disfrutar
La Coca de Verduras se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. Corta en porciones y sirve como aperitivo, plato principal o acompañamiento. También es perfecta para llevar en picnics o como opción vegetariana en reuniones familiares.
Conclusión
La Coca de Verduras es una deliciosa expresión de la cocina mediterránea, destacando la frescura de las verduras y la calidad del aceite de oliva. Esta receta es una opción versátil y saludable que captura los sabores de la región. ¡Buen provecho!
