Vermicelli
Equipamiento
- 1 olla
Ingredientes
- 400 g de vermicelli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 latas (400 g cada una) de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Cocina los vermicelli en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y saltea hasta que estén fragantes.
- Vierte el tomate triturado en la olla, agrega el azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Incorpora las hojas de albahaca fresca a la salsa de tomate y cocina por 2-3 minutos más.
- Añade los vermicelli cocidos a la salsa y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
- Sirve el vermicelli en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado.
Notas
El “Vermicelli” es un tipo de pasta delgada y larga que se utiliza en diversas cocinas alrededor del mundo. Su nombre proviene del italiano, donde “vermicelli” significa “gusanito”, haciendo referencia a su forma delgada y alargada. Este tipo de pasta versátil se presta a una amplia variedad de preparaciones, desde platos principales hasta ensaladas y sopas. En esta ficha, exploraremos las características del vermicelli y algunas sugerencias creativas para incorporarlo en tus comidas.
Historia
El vermicelli tiene sus orígenes en la cultura italiana, donde se ha utilizado tradicionalmente en la preparación de platos como la sopa de fideos de pollo. Sin embargo, con el tiempo, este tipo de pasta se ha extendido a otras cocinas del mundo, especialmente en Asia, donde se utiliza en platos como la fideuá y los rollitos de primavera.
Características Clave
- Forma: El vermicelli se presenta en forma de hebras delgadas y cilíndricas, similar a los espaguetis, pero mucho más delgados.
- Ingredientes: Generalmente se elabora con sémola de trigo, harina de arroz o incluso harina de legumbres, dependiendo de la región y la tradición culinaria.
- Versatilidad: Debido a su forma delgada, el vermicelli es versátil y se presta tanto a platos salados como dulces.
Usos Comunes
- Fideuá: Se utiliza como alternativa a la pasta en la preparación de fideuá, un plato similar a la paella, pero con fideos en lugar de arroz.
- Sopas: Agregado a sopas para darle una textura delicada y absorber los sabores del caldo.
- Ensaladas: Puede ser la base perfecta para ensaladas frías, mezclado con verduras, hierbas frescas y aderezos sabrosos.
- Platos Salteados: Añadido a salteados y platos wok para proporcionar una textura suave y absorber los sabores de la salsa.
Conclusión
El vermicelli, con su textura delicada y capacidad para absorber sabores, es una adición valiosa a tu repertorio culinario. Ya sea que lo utilices en platos tradicionales o le des un giro creativo en la cocina, el vermicelli es una opción versátil que puede adaptarse a una variedad de recetas deliciosas. Experimenta con diferentes ingredientes y técnicas de cocción para descubrir cómo este tipo de pasta puede realzar tus comidas.
