Falafel Tradicional
Equipment
- 1 procesador de alimentos También puedes usar una freidora en lugar de una sartén para una cocción más uniforme.
- 1 sartén profunda
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparar los Garbanzos:Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados. Secarlos con papel de cocina.
- Procesar los Ingredientes:En un procesador de alimentos, mezclar los garbanzos, cebolla, ajo, perejil, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y bicarbonato de sodio. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y granulada.
- Formar las Bolitas:Con las manos húmedas, formar pequeñas bolitas de la mezcla y colocarlas en un plato.
- Freír los Falafel:Calentar el aceite en una sartén profunda a 180°C. Freír los falafel en lotes hasta que estén dorados por todos lados. Colocar sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
- Servir:Los falafel se pueden servir en pan de pita con tahini, en ensaladas o como aperitivo con salsa de yogur.
Notas
- El remojo de los garbanzos durante la noche es crucial para obtener la textura deseada.
- Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado húmeda; si es necesario, agrega un poco de harina de garbanzo.
- La pimienta de cayena es opcional y se puede ajustar según tu preferencia de picante.
El falafel es una deliciosa bola o croqueta frita que forma parte esencial de la gastronomía del Medio Oriente. Elaborado a base de garbanzos o habas, especias aromáticas y hierbas frescas, el falafel es conocido por su textura crujiente por fuera y su interior suave y sabroso.
Historia
El origen del falafel se remonta a las culturas de Medio Oriente, específicamente a Egipto. A lo largo de los años, se ha convertido en un plato popular en todo el Medio Oriente y más allá, apreciado por vegetarianos y amantes de la comida callejera.
Ingredientes Clave
- Garbanzos (o Habas): Utilizados como base para las bolas de falafel.
- Cebolla y Ajo: Aportan sabor y aroma.
- Perejil Fresco: Agrega frescura y color.
- Comino y Cilantro en Polvo: Especias esenciales para el sabor característico.
- Bicarbonato de Sodio: Ayuda a darle esponjosidad a la mezcla.
- Harina de Garbanzo: Puede ser necesaria para la consistencia.
- Aceite de Girasol: Para freír las bolas de falafel.
Cómo Disfrutar
El falafel se puede disfrutar solo como aperitivo o se sirve comúnmente en pan de pita con salsa tahini, ensaladas frescas y otros condimentos.
Conclusión
El falafel tradicional es una opción versátil y deliciosa, ya sea como plato principal o como parte de un festín de mezze. Su mezcla de garbanzos y especias crea una experiencia culinaria única que ha cautivado paladares en todo el mundo. ¡Disfruta de estas bolitas doradas llenas de sabor!
