Salsa de Tamarillos (Tomate Árbol)
Equipamiento
- cuchillo Se puede almacenar en un frasco en el refrigerador.
- tabla de cortar
- Sartén
- licuadora
Ingredientes
- 8 tamarillos (tomates de árbol), pelados y picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar los Tamarillos:Pelar y picar finamente los tamarillos.
- Cocinar los Vegetales:En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva.Saltear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- Agregar Tamarillos:Añadir los tamarillos picados a la sartén y cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cocinar a Fuego Lento:Agregar el azúcar y el vinagre de manzana a la sartén. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia más espesa.
- Licuar la Salsa:Transferir la mezcla a una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave.
- Ajustar el Sabor:Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Enfriar y Almacenar:Dejar enfriar la salsa antes de transferirla a un frasco.Almacenar en el refrigerador.
Notas
- Esta salsa es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados o como dip para aperitivos.
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
La salsa de tamarillos es un condimento peruano que destaca por su sabor agridulce y su versatilidad. El tamarillo, también conocido como tomate de árbol, le proporciona a esta salsa un toque único que complementa una variedad de platos.
Historia
La salsa de tamarillos tiene sus raíces en la rica tradición culinaria peruana. Este fruto, nativo de América del Sur, ha sido utilizado durante siglos en diversas preparaciones, y la salsa de tamarillos es una adaptación contemporánea que realza el sabor de la gastronomía peruana.
Ingredientes Clave
- Tamarillos o Tomates de Árbol:
- Frutas de tamarillo maduras y peladas.
- Cebolla:
- Picada finamente para aportar sabor y textura.
- Ajo:
- Picado o en puré, para intensificar el aroma.
- Ají Amarillo:
- Opcional, para un toque de picante.
- Aceite de Oliva:
- Para la base de la salsa y darle untuosidad.
- Vinagre:
- Blanco o de vino, para agregar acidez.
- Azúcar:
- Para equilibrar la acidez del tamarillo y darle un toque agridulce.
- Sal y Pimienta:
- Al gusto, para sazonar la salsa.
Cómo Disfrutar
La salsa de tamarillos es un complemento delicioso para carnes, pescados, mariscos o incluso como aderezo para ensaladas. También puede servirse como salsa para acompañar platos típicos peruanos.
Conclusión
La salsa de tamarillos es una joya culinaria peruana que aporta un toque agridulce y exótico a tus comidas. Su versatilidad y sabor único la convierten en un elemento distintivo de la gastronomía peruana. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa en tus platos favoritos!
