Tarta Flambé Alsaciana (Flammkuchen)
Equipment
- 2 Flammkuchen Puedes utilizar papel pergamino para evitar que la masa se pegue.
Ingredientes
- 250g de masa de pan (puedes usar masa de pizza fina)
- 200g de crema fresca
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
- 150g de tocino, cortado en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparar la Masa:Estira la masa en dos círculos finos y colócalos en una bandeja para horno.
- Cubrir con Crema y Ingredientes:Unta cada masa con crema fresca. Distribuye las rodajas de cebolla y tiras de tocino uniformemente.
- Sazonar y Hornear:Espolvorea con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Hornea en horno precalentado a 220°C durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servir:Decora con perejil fresco picado y corta en porciones. Sirve caliente.
Notas
- Puedes agregar queso rallado (como queso gruyere) antes de hornear para un toque adicional.
- Experimenta con otros ingredientes como champiñones o espárragos según tus preferencias.
La tarta flambeada alsaciana, conocida como Flammkuchen en alemán, es un platillo tradicional de la región de Alsacia en Francia y de algunas zonas de Alemania. Se caracteriza por tener una base de masa fina y crujiente cubierta con crema agria, cebollas y tocino. Aunque similar a la pizza, la tarta flambeada tiene un sabor único y es una delicia que refleja la rica herencia culinaria de la región.
Historia
La tarta flambeada tiene sus raíces en la región de Alsacia, que ha experimentado influencias tanto francesas como alemanas a lo largo de su historia. Originalmente, se cocinaba en hornos de leña de las panaderías locales como una forma de probar la temperatura del horno antes de hacer pan. Con el tiempo, esta deliciosa creación se convirtió en un plato tradicional apreciado por su simplicidad y sabor.
Ingredientes Clave
- Masa para Tarta o Pizza: Fina y crujiente.
- Crema Agria o Creme Fraiche: Base suave y cremosa.
- Cebollas: Cortadas en rodajas finas.
- Tocino Ahumado: En tiras finas.
- Sal y Pimienta: Para sazonar.
Cómo Disfrutar
La tarta flambeada alsaciana es perfecta como aperitivo o plato principal acompañada de una ensalada fresca. Se puede disfrutar como una comida informal entre amigos o como parte de una experiencia culinaria alsaciana.
Conclusión
La tarta flambeada alsaciana, con su combinación de sabores simples pero deliciosos, es un tesoro gastronómico de Alsacia. Esta receta tradicional te transportará a las tabernas acogedoras de la región y te permitirá disfrutar de la rica fusión de influencias culinarias. ¡Buen provecho!
