Berenjena Rellena
Equipment
- 1 bandeja para horno Utiliza papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 500g de carne picada (puede ser ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 taza de queso rallado (mozzarella, por ejemplo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes en la pulpa de las mitades, dejando un borde alrededor, y saca la pulpa con una cuchara.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para horno y sazona con sal. Hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras las berenjenas se hornean, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore. Luego, añade los tomates y la pulpa de la berenjena picada. Cocina por unos minutos más.
- Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras.
- Espolvorea queso rallado sobre cada mitad de berenjena rellena.
- Hornea nuevamente durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Notas
- Puedes personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos, como champiñones, espinacas u otras verduras.
- Acompaña las berenjenas rellenas con una ensalada fresca o arroz.
La Berenjena Rellena es un platillo que celebra la versatilidad de esta verdura al convertirla en un recipiente perfecto para una mezcla deliciosa y nutritiva. Con su piel tierna y pulpa suave, la berenjena se presta maravillosamente a una variedad de rellenos que pueden satisfacer tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Descubre cómo esta receta ofrece una experiencia culinaria completa en cada bocado.
Historia
La berenjena es originaria de la India y ha sido un ingrediente básico en la cocina mediterránea durante siglos. La técnica de rellenar berenjenas probablemente tenga sus raíces en la antigua cocina mediterránea, donde se valoraba la variedad en la preparación de alimentos. Desde entonces, la berenjena rellena ha evolucionado en numerosas culturas, adoptando rellenos que reflejan la diversidad culinaria de diferentes regiones.
Ingredientes Clave
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de quinoa cocida (o arroz, carne molida, lentejas, según preferencias)
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- Queso rallado (opcional)
- Hierbas frescas (albahaca, perejil) para decorar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Conclusión
La Berenjena Rellena es una opción nutritiva y deliciosa que permite experimentar con una variedad de rellenos. Ya sea como plato principal o acompañamiento, esta receta destaca la maravillosa combinación de sabores y texturas que la berenjena aporta a la mesa. ¡Disfruta de este clásico reinventado en tu próxima comida!
