Caballa o Verdel en Escabeche
Equipment
- 1 recipiente hermético Utiliza un recipiente hermético para marinar las caballas de manera efectiva.
Ingredientes
- 4 filetes de caballa o verdel
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el vinagre de vino blanco a la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Cocina durante 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Coloca los filetes de caballa o verdel en un recipiente hermético y vierte la mezcla de vinagre y verduras sobre ellos. Asegúrate de que estén bien cubiertos. Refrigera durante al menos 2-3 horas o, preferiblemente, durante la noche.
- Antes de servir, ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
- Sirve los filetes de caballa o verdel en escabeche fríos como aperitivo o entrante.
Notas
- Puedes añadir granos de pimienta, hojas de laurel adicionales u otras hierbas frescas para personalizar el escabeche según tu gusto.
- Sirve los filetes de caballa en escabeche sobre tostadas o acompañados de una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa opción marinada!
La Caballa o Verdel en Escabeche es un plato marinado que resalta el sabor del pescado al combinarlo con una mezcla de vinagre, aceite de oliva y diversas especias. Este método de conservación no solo realza el sabor del pescado, sino que también lo hace más duradero. El resultado es un plato sabroso, perfecto como aperitivo, tapa o incluso como parte de una ensalada.
Historia
La técnica de escabeche se remonta a la época medieval, cuando se utilizaba como método de conservación de alimentos en ausencia de refrigeración. La Caballa o Verdel en Escabeche es una adaptación de esta práctica antigua que ha persistido y se ha refinado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un plato popular en diversas regiones costeras.
Ingredientes Clave
- Caballa o Verdel: Filetes o piezas del pescado.
- Vinagre de Vino Blanco: Para la acidez y conservación.
- Aceite de Oliva: Agrega suavidad y sabor.
- Ajo: Aporta un toque aromático.
- Laurel y Pimienta en Grano: Para aromatizar.
- Pimentón Dulce o Picante: Da color y sabor.
- Sal: Para sazonar.
Cómo Disfrutar
Sirve la Caballa o Verdel en Escabeche fría, acompañada de pan crujiente, en tostadas o como parte de una ensalada. También puedes disfrutarla como aperitivo acompañada de aceitunas y buen vino.
Conclusión
La Caballa o Verdel en Escabeche es una opción deliciosa que combina la frescura del pescado con la acidez y las especias del escabeche. Es una manera tradicional y sabrosa de disfrutar de pescado en conserva. ¡Buen provecho!
