Caldo Verde
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada, finamente picada
- 4 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de chorizo, en rodajas finas
- 1 l de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las patatas a la olla y cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
- Con una batidora de mano, tritura parcialmente las patatas para obtener una textura más espesa.
- Agrega la col rizada picada a la olla y cocina hasta que esté tierna.
- En una sartén aparte, saltea las rodajas de chorizo hasta que estén doradas.
- Añade el chorizo a la olla y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta reconfortante sopa portuguesa.
Notas
Caldo Verde, un tesoro de la gastronomía portuguesa, es una sopa reconfortante y deliciosa que ha ganado popularidad más allá de las fronteras de Portugal. Con una base simple de patatas, col rizada y chorizo, esta sopa logra un equilibrio excepcional entre la cremosidad y el sabor ahumado. En esta ficha, exploraremos la rica historia de Caldo Verde, destacaremos sus ingredientes esenciales y te guiaremos en la preparación de esta deliciosa sopa.
Historia
Caldo Verde tiene raíces humildes en la región norte de Portugal, donde se originó en las zonas rurales. A lo largo de los años, se ha convertido en una de las sopas más emblemáticas de la cocina portuguesa. Su simplicidad y sabor auténtico han conquistado los corazones de aquellos que buscan comfort food reconfortante y deliciosa.
Ingredientes Clave
- Col Rizada: Una variedad de col que aporta color y textura a la sopa.
- Patatas: Dan espesor y cremosidad al caldo.
- Chorizo: Agrega un toque ahumado y sabroso.
- Aceite de Oliva: Utilizado para realzar los sabores.
- Ajo y Cebolla: Aportan profundidad y aroma.
Conclusión
Caldo Verde es más que una sopa; es un abrazo caliente en forma de plato. Su combinación única de ingredientes crea una experiencia gustativa reconfortante y deliciosa. Con cada cucharada, te transporta a las tradiciones culinarias portuguesas y te envuelve en la calidez de la cocina hogareña. Preparar y disfrutar de Caldo Verde es sumergirse en la rica historia y el sabor auténtico de Portugal. ¡Deleita tu paladar con esta joya de la cocina portuguesa!
