Causa Limeña
Equipamiento
- tazón Se sirve fría
- Batidor,
- Cuchillo, tabla de cortar
- tabla de cortar
Ingredientes
- 6 papas amarillas, cocidas y peladas
- 1 taza de ají amarillo, sin venas ni semillas, en puré
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Jugo de 3 limones
- Sal al gusto
- 2 latas de atún en agua o pollo desmenuzado (opcional)
- 2 aguacates, en rodajas
- 4 huevos duros, en rodajas
- Hojas de lechuga para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparar el Puré de Papa:En un tazón grande, hacer puré las papas amarillas cocidas. Añadir el puré de ají amarillo, el aceite vegetal, el jugo de limón y sal al gusto. Mezclar bien.
- Armar las Capas:En un molde rectangular, colocar una capa de puré de papa, seguida de una capa de atún o pollo desmenuzado (si se desea), rodajas de aguacate y rodajas de huevo duro. Repetir hasta llenar el molde.
- Refrigerar y Servir:Refrigerar la causa durante al menos 1 hora para que tome consistencia. Desmoldar y decorar con hojas de lechuga.
Notas
- Puedes variar el relleno de la causa, usando atún, pollo, o una mezcla de mariscos.
- Decora con rodajas de limón y aceitunas negras para darle un toque adicional.
- Sirve la causa limeña como entrada en porciones individuales.
La Causa Limeña es un platillo peruano emblemático que destaca por su colorido, sabor vibrante y textura suave. Con capas de puré de papa amarilla y un relleno a base de atún, pollo o mariscos, es un festín para los sentidos.
Historia
La Causa tiene sus raíces en la rica tradición culinaria peruana y se remonta a la época preincaica. Su evolución a lo largo de los siglos ha llevado a la creación de la Causa Limeña, que refleja la fusión de ingredientes indígenas y técnicas europeas.
Ingredientes Clave
- Papa Amarilla:
- Variedad de papa peruana que aporta una textura suave y un color amarillo vibrante al puré.
- Ají Amarillo:
- Elemento crucial para darle un toque picante y color característico al puré de papa.
- Limón:
- Utilizado para marinar el pescado o mariscos y para darle un toque cítrico al puré.
- Aceite de Oliva:
- Se agrega al puré para obtener una textura más suave.
- Atún, Pollo o Mariscos:
- Rellenos comunes que se mezclan con mayonesa y otros ingredientes para dar sabor.
- Mayonesa:
- Se utiliza para unir y dar cremosidad al relleno.
- Huevo Duro:
- Picado y utilizado como capa adicional en el relleno.
- Aguacate:
- Para decorar y agregar un toque fresco al plato.
Cómo Disfrutar
La Causa Limeña se sirve comúnmente como aperitivo o plato principal en reuniones festivas. Se puede acompañar con una ensalada fresca y se disfruta mejor junto a una bebida refrescante.
Conclusión
La Causa Limeña es un ejemplo de la creatividad y diversidad de la cocina peruana. Con sus capas de sabores y texturas, este plato es una celebración de la riqueza gastronómica del país. ¡Disfruta de este festín de colores y sabores!
