Croquetas de Pollo
Equipment
- 1 sartén Utiliza una sartén para preparar la bechamel y dos ollas para cocinar el pollo y las croquetas.
- 2 ollas
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 50 g de mantequilla
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 100 g de harina de trigo
- 750 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- 2 huevos, batidos
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En una olla, cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté bien cocida. Luego, desmenúzala en trozos pequeños.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade la harina y cocina por unos minutos para formar una roux.
- Vierte la leche poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la bechamel a fuego lento hasta que espese.
- Agrega la pechuga de pollo desmenuzada a la bechamel. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina hasta que la mezcla tenga una consistencia firme.
- Extiende la mezcla en una bandeja y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté bien firme.
- Forma pequeñas bolas con la mezcla enfriada y pásalas por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado para empanizarlas.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
- Saca las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas calientes y disfruta.
Notas
- Puedes congelar las croquetas antes de freírlas y guardarlas para uso futuro.
- Acompaña las croquetas con una salsa de tomate o alioli.
- ¡Estas croquetas de pollo son ideales como aperitivo o entrante en cualquier ocasión!
Las Croquetas de Pollo son un clásico en la cocina española, apreciadas por su exterior crujiente y su relleno cremoso. Estas deliciosas bolitas fritas son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada. La combinación de pollo tierno y una bechamel suave hacen de estas croquetas una opción irresistible.
Historia
Las croquetas tienen una larga historia en la cocina europea, y España ha adoptado este plato de manera particular. Se cree que las croquetas, tal como las conocemos hoy en día, se popularizaron en la cocina española en el siglo XIX. Desde entonces, han evolucionado en una amplia variedad de sabores, siendo las de pollo una de las opciones más queridas.
Ingredientes Clave
- Pollo cocido y desmenuzado: Aporta proteínas y un sabor suave al relleno de las croquetas. Puede ser pollo asado o hervido previamente.
- Harina: Utilizada para espesar la bechamel que forma el relleno cremoso de las croquetas. Contribuye a la consistencia adecuada.
- Leche: Forma la base de la bechamel, proporcionando cremosidad y ayudando a unir los ingredientes del relleno.
- Mantequilla: Aporta riqueza y sabor a la bechamel, dando un toque de suavidad al relleno de las croquetas.
- Cebolla: Cocida con mantequilla, añade sabor y un toque aromático a la bechamel, contribuyendo a la complejidad del relleno.
- Nuez Moscada: Un condimento que se utiliza con moderación para realzar el sabor de la bechamel, añadiendo un toque cálido y ligeramente dulce.
- Pan Rallado: Se utiliza para empanizar las croquetas, proporcionando ese exterior crujiente característico.
- Huevo: Batido y utilizado en el proceso de empanizado, ayuda a que el pan rallado se adhiera a las croquetas antes de freírlas.
- Aceite para freír: Utilizado para freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, manteniendo el interior suave y cremoso.
Conclusión
Las Croquetas de Pollo son un bocado clásico y reconfortante en la gastronomía española. Su combinación de texturas crujientes por fuera y suaves por dentro, junto con el sabor del pollo y la bechamel, hace que sean irresistibles para todos los paladares. ¡Disfruta de estas croquetas caseras con amigos y familiares!
