Polvo à Lagareiro
Equipamiento
- 1 Bandeja para horno
Ingredientes
- 1 pulpo grande (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 patatas grandes
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia el pulpo y córtalo en trozos más pequeños si es necesario.
- Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas ligeramente.
- En una bandeja para horno, coloca las patatas y los trozos de pulpo.
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva con ajo picado. Vierte esta mezcla sobre el pulpo y las patatas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Asa en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pulpo esté tierno y las patatas estén doradas.
- Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta portuguesa.
Notas
El Polvo à Lagareiro es un plato tradicional portugués que destaca por su sencillez y los sabores intensos que ofrece. Se basa en el pulpo, cocido a la perfección y luego asado en el horno con abundante aceite de oliva, ajo y hierbas. En esta ficha, exploraremos la historia detrás del Polvo à Lagareiro, destacaremos los ingredientes clave y te guiaré en la auténtica preparación de este exquisito plato.
Historia
El Polvo à Lagareiro tiene sus raíces en la rica tradición gastronómica de Portugal, especialmente en las regiones cercanas a la costa, donde el marisco es abundante. El término “Lagareiro” hace referencia a la prensa de aceite (lagar), indicando la generosa cantidad de aceite de oliva utilizado en este plato. Este método de preparación resalta los sabores frescos del pulpo y crea una experiencia culinaria única.
Ingredientes Clave
- Pulpo: Preferiblemente pulpo fresco, cocido tiernamente antes de asar.
- Aceite de Oliva: De alta calidad, ya que desempeña un papel crucial en el sabor del plato.
- Ajo: Aporta su aroma distintivo y complementa los sabores del pulpo.
- Hierbas: Perejil fresco, a menudo esparcido sobre el plato al final.
Conclusión
El Polvo à Lagareiro es una celebración de la sencillez y calidad de los ingredientes portugueses. Con su pulpo tierno y la combinación única de aceite de oliva y ajo, este plato ofrece una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Ya sea disfrutándolo en las soleadas costas de Portugal o recreándolo en casa, el Polvo à Lagareiro te transportará a la esencia misma de la cocina portuguesa. Sumérgete en la tradición culinaria y descubre el placer de este plato clásico que rinde homenaje a los sabores del mar y la tierra. ¡Prepárate para disfrutar del Polvo à Lagareiro y explorar la riqueza de la gastronomía portuguesa en cada bocado!
