Dim Sum Variado
Equipment
- 1 vaporera
Ingredientes
- 200 g de masa para dumplings (puedes encontrarla en tiendas asiáticas)
- 150 g de gambas peladas y picadas
- 200 g de carne de cerdo molida
- 1 taza de col china, finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 paquete de hojas de masa de wantán
- Salsa de soja para mojar (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla las gambas, carne de cerdo, col china, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo y huevo.
- Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada hoja de masa de wantán.
- Doble la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar, creando pequeños paquetes.
- Coloca los dumplings en la vaporera y cocina al vapor durante 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
- Repite el proceso con la masa de wantán y otros rellenos de tu elección, como dumplings de cerdo al vapor o siu mai.
- Sirve caliente, acompañado de salsa de soja si lo deseas.
Notas
El Dim Sum es una experiencia culinaria única que ha cautivado a amantes de la comida de todo el mundo. Este banquete de bocados deliciosos y variados, originario de la cocina cantonesa, se ha convertido en una tradición social donde amigos y familiares comparten pequeñas porciones de exquisiteces. En esta ficha, exploraremos la historia fascinante del Dim Sum, destacaremos algunos de sus platos más icónicos y te sumergiremos en la diversidad de sabores y texturas que ofrece este festín culinario.
Historia
El Dim Sum tiene sus raíces en la antigua Ruta de la Seda y se ha desarrollado a lo largo de los siglos en la región de Guangdong, China. Inicialmente, servido como un acompañamiento para el té, el Dim Sum evolucionó hasta convertirse en una comida completa. Su nombre, que significa “tocar el corazón” en chino, refleja la intención de estos pequeños manjares de deleitar tanto al paladar como al alma. A medida que el Dim Sum se expandió por Asia y más allá, cada región ha aportado su propio giro distintivo a esta experiencia gastronómica.
Platos Emblemáticos
- Har Gow (Empanadillas de gambas al vapor): Envueltas en una fina masa translúcida, estas empanadillas revelan gambas jugosas y frescas en cada bocado.
- Siu Mai (Dumplings de cerdo y gambas): Pequeños paquetes de sabores, rellenos de una mezcla deliciosa de cerdo y gambas, cocidos al vapor.
- Char Siu Bao (Bao relleno de cerdo asado): Bollos esponjosos al vapor que albergan un relleno jugoso de cerdo asado en salsa agridulce.
- Cheung Fun (Rollitos de arroz al vapor): Delicados rollitos de arroz rellenos de gambas, carne de cerdo o verduras, cubiertos con una suave salsa de soja.
Cómo Disfrutar del Dim Sum Variado
- Tea House Experience: Tradicionalmente, el Dim Sum se sirve en casas de té, creando una experiencia social donde los comensales pueden degustar y compartir.
- Dim Sum al Vapor: Muchos de estos bocados se cocinan al vapor, preservando los sabores naturales y manteniendo una textura tierna.
- Salsas Especiales: Acompaña tu Dim Sum con salsas especiales como salsa de soja, vinagre de arroz negro o jalea de ciruela para realzar los sabores.
Conclusión
El Dim Sum Variado es una expresión culinaria única que combina habilidad artesanal, sabores audaces y una presentación cuidadosa. Ya sea disfrutado como parte de una comida festiva o como un refrigerio ligero, el Dim Sum ofrece una gama emocionante de opciones para todos los paladares. Sumérgete en esta experiencia culinaria única y descubre la magia de compartir pequeñas porciones de felicidad en cada mesa.
