Gemista (Tomates y Pimientos Rellenos)
Equipment
- 1 Bandeja para horno
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 4 pimientos grandes (pueden ser de diferentes colores)
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 calabacín, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de piñones (opcional)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava los tomates y córtales la parte superior. Vacía el interior con una cuchara y reserva la pulpa.
- Lava los pimientos, córtales la parte superior y quita las semillas y membranas.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade la pulpa de tomate, zanahorias, calabacín, pasas, piñones (si se usan), azúcar, albahaca, orégano, sal y pimienta. Cocina por unos minutos.
- Rellena los tomates y pimientos con la mezcla de arroz y verduras.
- Coloca los tomates y pimientos rellenos en una bandeja para horno.
- Vierte el caldo de verduras en la bandeja y rocía un poco de aceite de oliva sobre los tomates y pimientos.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los tomates y pimientos estén tiernos.
- Sirve caliente y disfruta de los gemista.
Notas
Gemista, también conocidos como tomates y pimientos rellenos, es un plato griego lleno de colores y sabores vibrantes. Esta deliciosa receta destaca por su combinación única de arroz, hierbas frescas y vegetales que se hornean hasta la perfección. Gemista no solo es un festín para el paladar, sino también una celebración de la abundancia de productos mediterráneos.
Historia
El origen de Gemista se encuentra en la rica tradición culinaria griega y mediterránea. La utilización de productos frescos y hierbas aromáticas ha sido una característica fundamental en la cocina de la región a lo largo de la historia. Gemista, con su relleno versátil y su presentación atractiva, refleja la creatividad y la atención a los ingredientes frescos en la gastronomía griega.
Ingredientes Clave
- Tomates y Pimientos: Actúan como la “cáscara” natural para el relleno.
- Arroz: Un componente esencial que proporciona textura y absorbe los sabores.
- Cebolla y Ajo: Aportan su sabor característico al relleno.
- Hierbas Mediterráneas: Orégano, albahaca y perejil, que elevan el perfil de sabores.
- Aceite de Oliva: Fundamental para realzar los sabores y agregar la firma mediterránea.
Conclusión
Gemista es una joya de la cocina griega, donde los sabores frescos y la simplicidad se combinan para crear una experiencia culinaria inolvidable. Este plato no solo es una deliciosa muestra de la creatividad griega en la cocina, sino también una forma de celebrar la abundancia de productos locales. Al saborear Gemista, te sumergirás en la riqueza de la dieta mediterránea y disfrutarás de la armonía de sabores que definen esta tradición culinaria. ¡Buen provecho!
