Kebab Turco
Equipamiento
- 1 Parrilla o sartén grande
Ingredientes
- 500 g Carne de cordero, ternera o pollo en tiras o picada
- 1 ud Cebolla picada finamente
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 Cucharadas de yogur natural
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de pita para servir
- Lechuga, tomate, cebolla y pepinillos en rodajas para acompañar
- Salsa de yogur o salsa de tahini (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla la carne con la cebolla, el ajo, el yogur, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Asegúrate de que la carne quede bien impregnada con los sabores. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora para marinar.
- Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto.
- Ensarta la carne marinada en brochetas o simplemente colócala en la parrilla caliente. Cocina durante unos 10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida.
- Calienta ligeramente el pan de pita en la parrilla o en un horno.
- Sirve el kebab turco caliente, dentro del pan de pita y acompañado de lechuga, tomate, cebolla y pepinillos. Puedes agregar salsa de yogur o salsa de tahini si lo deseas.
Notas
Un Festín de Sabores de Oriente Medio
El Kebab Turco es una de las delicias más icónicas de la gastronomía de Oriente Medio, conocido por su sabor irresistible y su versatilidad. Este plato ha viajado por todo el mundo y ha conquistado los corazones y los paladares de personas de todas las culturas. En este artículo, exploraremos la historia del Kebab Turco, los ingredientes emblemáticos y las diversas formas en que se prepara y se disfruta.
Un Legado de Sabores Centenarios
El Kebab tiene profundas raíces históricas en la región de Anatolia, que ahora es parte de Turquía. Su historia se remonta a siglos atrás, cuando los nómadas de la zona comenzaron a cocinar carne en pinchos sobre fuego abierto. Con el tiempo, esta técnica evolucionó y se convirtió en el Kebab que conocemos hoy en día. Desde entonces, el Kebab Turco se ha convertido en un plato emblemático de la región y ha ganado fama internacional.
Los Ingredientes Emblemáticos
El corazón del Kebab Turco es la carne, que puede variar desde cordero, ternera o pollo, y a menudo se sazona con una mezcla de especias, como comino, pimentón y ajo. La carne se ensarta en pinchos y se asa a la parrilla o en brochetas, lo que le confiere ese sabor ahumado y jugoso característico. El Kebab se sirve a menudo con pan plano o pita, y se acompaña de verduras frescas, como tomate, cebolla y pimiento, además de salsas como el tahini o el hummus.
Diversas Preparaciones del Kebab Turco
El Kebab Turco se presenta en varias formas, algunas de las cuales incluyen:
- Doner Kebab: La carne se coloca en un asador vertical y se corta en finas tiras para servirla en pan de pita, a menudo con verduras y salsas.
- Adana Kebab: La carne picada, generalmente de cordero, se mezcla con especias y se ensarta en brochetas antes de asarse.
- Iskender Kebab: Se sirve sobre pan pita con salsa de tomate y yogur, a menudo acompañado de mantequilla derretida.
- Shish Kebab: La carne se ensarta en brochetas con verduras y se asa a la parrilla.
Conclusión
El Kebab Turco es una obra maestra de la cocina de Oriente Medio que ha trascendido fronteras y se ha convertido en una deliciosa opción en todo el mundo. Su historia centenaria, combinada con su sabor inconfundible, lo convierte en un plato icónico que sigue cautivando los paladares de personas de todas las nacionalidades. Ya sea que prefieras el Doner Kebab, el Adana Kebab o cualquier otra variante, el Kebab Turco es un festín de sabores que te transportará a la cultura y la tradición de Anatolia.
