Ensalada Mediterránea de Quinoa
Equipamiento
- 1 cacerola
- 1 Tazón grande
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 taza de aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas a la mitad
- 1/2 taza de queso feta, desmenuzado (opcional)
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Lleva a ebullición 2 tazas de agua en una cacerola, agrega la quinoa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y el agua se haya absorbido. Deja reposar durante 5 minutos y luego desgránala con un tenedor.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida, pepino, tomates cherry, aceitunas kalamata, queso feta (si lo estás usando) y albahaca.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y verduras. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Notas
La Ensalada Mediterránea de Quinoa (Sin lactosa) es una opción fresca y nutritiva que combina la textura esponjosa de la quinoa con la frescura de los ingredientes mediterráneos. Esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una opción sin lactosa, llena de sabores vibrantes y saludables. En esta ficha, te guiaré a través de la preparación de esta ensalada, destacaremos los ingredientes clave y concluiremos con la invitación a disfrutar de una comida sin lactosa que celebra la cocina mediterránea.
Historia
La quinoa es originaria de la región andina de América del Sur, pero su versatilidad la ha llevado a ser un ingrediente apreciado en todo el mundo, incluida la cocina mediterránea.
Ingredientes Clave
- Quinoa: Una fuente de proteínas y fibra que forma la base de la ensalada.
- Tomates Cherry y Pepino: Aportan frescura y un toque jugoso.
- Aceitunas Kalamata y Queso Feta sin Lactosa: Ingredientes mediterráneos clásicos.
- Hierbas Frescas y Aderezo de Aceite de Oliva: Realzan los sabores mediterráneos.
Personalizaciones
Personaliza tu Ensalada Mediterránea de Quinoa (Sin lactosa) añadiendo otros ingredientes mediterráneos como alcaparras, pimientos asados o cebolla roja.
Conclusión
Esta Ensalada Mediterránea de Quinoa (Sin lactosa) es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan disfrutar de los sabores frescos y vibrantes de la cocina mediterránea sin preocuparse por la lactosa. ¡Prepárate para saborear la esencia de la región mediterránea en cada bocado!
