Manti (Raviolis Turcos)
Equipamiento
- 1 rodillo de amasar
Ingredientes
- Para la Masa: 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- Para el Relleno: 250 g de carne de cordero o ternera, molida
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Para la Salsa: 1 taza de yogur griego
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Para la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el huevo y el agua, y forma una masa homogénea.
- Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Para el Relleno: En un tazón, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Para Armar los Manti: Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
- Corta la masa en cuadrados pequeños (aproximadamente 5 cm de lado).
- Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada cuadrado.
- Dobla la masa sobre el relleno formando un triángulo y presiona los bordes para sellar.
- Para Cocinar: Cocina los Manti en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos.
- Para la Salsa: Mezcla el yogur griego con ajo picado.
- Para Servir: Sirve los Manti calientes, cubiertos con la salsa de yogur y una generosa cucharada de mantequilla derretida.
- Decora con perejil fresco picado.
Notas
Manti, también conocidos como “raviolis turcos”, son pequeños paquetes de sabor que ofrecen una experiencia culinaria única y deliciosa. Originarios de Turquía, estos raviolis son conocidos por su relleno jugoso y la irresistible combinación de hierbas y salsas. En esta ficha, exploraremos la historia apasionante de Manti, destacaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la auténtica preparación de estos deliciosos dumplings turcos.
Historia
Manti tiene raíces que se remontan a la cocina turca antigua, y su historia está entrelazada con la rica herencia culinaria de la región. A lo largo de los siglos, Manti ha evolucionado y se ha adaptado, convirtiéndose en un plato amado no solo en Turquía sino también en otras partes del mundo. Estos pequeños paquetes rellenos son un testimonio de la artesanía y la tradición culinaria turca.
Ingredientes Clave
- Masa para Manti: Una masa fina hecha con harina de trigo, agua y sal, enrollada y cortada en pequeños cuadrados.
- Relleno: Una mezcla de carne picada (tradicionalmente cordero o ternera), cebolla y especias como pimienta negra y comino.
- Salsas y Coberturas: Yogur, ajo, menta seca, pimentón y una salsa de tomate especiada.
Conclusión
Manti es un festín para los sentidos, ofreciendo una mezcla perfecta de texturas y sabores. La combinación de la masa tierna, el relleno jugoso y las salsas cremosas crea una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que los disfrutes como aperitivo o plato principal, Manti te invita a explorar la autenticidad y la exquisitez de la cocina turca en cada bocado. ¡Anímate a preparar estos deliciosos raviolis turcos y sumérgete en la riqueza de la tradición culinaria de Turquía!
