Mazamorra Cordobesa
Equipment
- 1 batidora o procesador de alimentos, 1 bol Utiliza una batidora o procesador de alimentos para triturar los ingredientes y un bol para mezclar y refrigerar la mazamorra.
- 1 bol
Ingredientes
- 200 g de almendras, peladas
- 100 g de pan del día anterior, sin corteza y remojado en agua
- 150 g de azúcar
- 1 litro de agua
- Canela en polvo para espolvorear
- Piñones y/u otros frutos secos (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos o batidora, mezcla las almendras peladas y el pan remojado hasta obtener una pasta suave.
- Añade el azúcar a la mezcla y continúa batiendo hasta que todo esté bien combinado.
- Poco a poco, agrega el agua mientras sigues batiendo para obtener una mezcla homogénea.
- Pasa la mezcla a un bol y refrigérala durante al menos 2 horas para que adquiera consistencia.
- Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima y decora con piñones u otros frutos secos si lo deseas.
Notas
- La consistencia de la mazamorra debe ser espesa pero suave. Puedes ajustar la cantidad de agua según tus preferencias.
- Si no tienes pan del día anterior, puedes usar pan fresco y tostarlo ligeramente antes de remojarlo.
- ¡Disfruta de este clásico postre andaluz con su sabor a almendra y canela!
La Mazamorra Cordobesa es un postre tradicional que tiene sus raíces en la cocina andaluza, específicamente en la provincia de Córdoba, España. Se trata de una preparación a base de harina de almendras y canela, que se endulza con azúcar y se sirve acompañada de frutas de temporada. Esta mazamorra es conocida por su textura cremosa y su sabor delicado.
Historia
La mazamorra es una preparación que ha sido parte de la tradición culinaria española durante siglos. La versión cordobesa destaca por el uso de almendras, un ingrediente abundante en la región. Este postre ha pasado de generación en generación, manteniendo su lugar en la gastronomía andaluza.
Ingredientes Clave
- Harina de Almendras: Proporciona una textura suave y un sabor característico.
- Leche: La base que se utiliza para cocinar la mazamorra.
- Azúcar: Para endulzar la preparación.
- Canela: Aporta un toque aromático.
- Frutas de Temporada: Tradicionalmente, se sirve con frutas frescas como uvas, melón o higos.
Cómo Disfrutar
Sirve la Mazamorra Cordobesa fría y acompaña con frutas frescas. Puedes espolvorear un poco de canela por encima para realzar los sabores.
Conclusión
La Mazamorra Cordobesa es un postre que destaca por su simplicidad y sabor auténtico. Su suavidad y delicadeza la convierten en una opción encantadora para aquellos que buscan disfrutar de la rica tradición culinaria de Córdoba. ¡A saborear este clásico andaluz!
