Muhammara o Crema Siria de Pimientos y Nueces
Equipamiento
- 1 procesador de alimentos o batidora Necesitarás una bandeja para horno o parrilla para asar los pimientos.
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 1 taza de nueces, tostadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de melaza de granada (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Asar los Pimientos:Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos en una bandeja para horno y ásalos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la piel se arrugue y comience a dorarse. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden. Esto facilitará pelarlos.
- Pelar los Pimientos:Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manejar, pélalos y quítales las semillas.
- Preparar la Muhammara:En un procesador de alimentos, combina los pimientos asados, nueces, ajo, pan rallado, jugo de limón, melaza de granada (si estás usando), comino, pimentón dulce y pimienta de cayena. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
- Añadir Aceite de Oliva:Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva en la mezcla hasta que la crema tenga la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de aceite según tu preferencia.
- Ajustar el Sabor:Prueba la Muhammara y ajusta la sal y las especias según tu gusto.
- Servir:Transfiere la Muhammara a un tazón y sírvela como dip con pan de pita o como untable en tostadas.
Notas
- La melaza de granada añade un toque de dulzura y profundidad de sabor, pero puedes omitirla si no la tienes.
- Guarda la Muhammara en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante varios días.
Muhammara es una crema deliciosa y picante originaria de Siria, elaborada con pimientos rojos asados, nueces, ajo y especias. Con su sabor único y textura cremosa, esta mezcla versátil se puede disfrutar como dip, untada en pan o como acompañamiento para carnes.
Historia
Muhammara tiene sus raíces en la región de Levante, especialmente en Siria. La receta tradicional ha pasado de generación en generación, y hoy en día es apreciada en todo el mundo por su sabor auténtico y distintivo.
Ingredientes Clave
- Pimientos Rojos Asados: Aportan dulzura y color.
- Nueces: Para darle textura y un sabor rico.
- Ajo: Agrega un toque de picante.
- Pan de Miga: Remojado y exprimido.
- Aceite de Oliva: Para suavizar la mezcla.
- Melaza de Granada: Proporciona un toque agridulce característico.
- Comino: Añade un sabor terroso.
- Pimentón o Ají en Polvo: Para el toque picante.
- Jugo de Limón: Agrega acidez y frescura.
- Sal y Pimienta: Al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve la muhammara como dip con pan pita, crackers o vegetales. También es un excelente acompañamiento para carnes asadas o como aderezo para ensaladas.
Conclusión
La muhammara es una deliciosa muestra de la riqueza de sabores de la cocina siria. Con su combinación única de pimientos, nueces y especias, esta crema es una adición sabrosa y versátil a cualquier mesa. ¡Disfruta de esta explosión de sabores del Medio Oriente!
