Pasta de Calabacín con Pesto de Aguacate
Equipamiento
- 1 espiralizador de vegetales
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 aguacates maduros
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de nueces
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Tomates cherry, cortados por la mitad (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Utiliza un espiralizador para cortar los calabacines en forma de fideos. Reserva.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina los aguacates, albahaca, nueces, ajo, queso parmesano (si se utiliza), aceite de oliva y zumo de limón. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa.
- En una sartén grande, saltea los fideos de calabacín a fuego medio durante 2-3 minutos, solo para calentarlos ligeramente.
- Mezcla los fideos de calabacín con el pesto de aguacate hasta que estén bien cubiertos.
- Sirve en platos individuales y decora con tomates cherry cortados por la mitad, si lo deseas.
Notas
La Pasta de Calabacín con Pesto de Aguacate (Sin gluten) es una opción saludable y deliciosa que ofrece la misma satisfacción que la pasta tradicional, pero con un giro fresco y nutritivo. Al utilizar calabacines en espiral como sustituto de la pasta y un pesto cremoso hecho con aguacate, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos y sin gluten. En esta ficha, te guiaré a través de la preparación de esta pasta, destacaremos los ingredientes clave y concluiremos con la invitación a disfrutar de una comida ligera y llena de sabor.
Historia
La tendencia de utilizar verduras en espiral como sustituto de la pasta se ha vuelto popular entre aquellos que buscan opciones más saludables y sin gluten en su dieta.
Ingredientes Clave
- Calabacines: Sustituto perfecto para la pasta, agregando frescura y textura.
- Aguacate: La base para un pesto cremoso y nutritivo.
- Albahaca Fresca, Piñones, Ajo: Ingredientes tradicionales para el pesto.
- Limón, Queso Parmesano y Aceite de Oliva: Para el sabor y la textura del pesto.
Personalizaciones
Puedes personalizar la Pasta de Calabacín con Pesto de Aguacate (Sin gluten) añadiendo proteínas como pollo a la parrilla o camarones salteados.
Conclusión
Esta Pasta de Calabacín con Pesto de Aguacate es una opción fresca y saludable que no sacrifica el sabor. Ideal para aquellos que buscan una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos. ¡Prepárate para disfrutar de una comida ligera y llena de nutrientes!
