Lacón a la Gallega
Equipamiento
- 1 olla Utiliza una olla lo suficientemente grande para cocinar el lacón y una fuente para servir.
- 1 fuente para servir
Ingredientes
- 1 lacón (pierna del cerdo salada y curada, similar al jamón)
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
- Pimentón dulce al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina el lacón: En una olla grande, hierve el lacón en agua con sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno. Retira el lacón del agua y deja enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.
- Cocina las patatas: En la misma olla donde cocinaste el lacón, hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y colócalas en una fuente para servir.
- Sirve el lacón: Coloca las rodajas de lacón sobre las patatas en la fuente.
- Espolvorea con pimentón: Espolvorea pimentón dulce sobre el lacón y las patatas al gusto.
- Rocía con aceite de oliva: Riega todo con aceite de oliva virgen extra al gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Notas
- El Lacón a la Gallega se sirve tradicionalmente caliente y es perfecto para acompañar con un buen pan.
- Puedes ajustar la cantidad de pimentón y aceite de oliva según tu preferencia de sabor.
- Este plato es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. ¡Espero que disfrutes de esta receta gallega auténtica!
El Lacón a la Gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Se prepara con lacón, una parte del cerdo que incluye la pierna y parte de la cadera, cocido lentamente hasta que está tierno. Se sirve acompañado de patatas cocidas y se adereza con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa. Este plato es un ejemplo clásico de la cocina gallega, conocida por resaltar los sabores naturales de los ingredientes.
Historia
El Lacón a la Gallega forma parte de la rica tradición culinaria de Galicia, donde el cerdo es un elemento fundamental en la gastronomía. La forma de preparar el lacón, cocido y luego servido con ingredientes simples pero sabrosos, refleja la influencia de la cocina local y las prácticas culinarias tradicionales.
Ingredientes Clave
- Lacón (pierna y parte de la cadera de cerdo)
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón (preferiblemente pimentón de la Vera, ahumado)
- Sal gruesa
Conclusión
El Lacón a la Gallega es un plato reconfortante y lleno de sabor que refleja la esencia de la cocina gallega. Este plato sencillo pero delicioso es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Disfruta de esta tradición culinaria de Galicia en tu propia mesa!
