Pollo Tikka Masala
Equipment
- Sartén grande Se sirve caliente con arroz o naan.
- tazón
- cuchillo
- tabla de cortar
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre (aproximadamente 1 pulgada), rallado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajusta al gusto)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 taza de crema de coco
- Cilantro fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Marinar el Pollo:En un tazón, mezclar el yogur con la pasta de tomate, garam masala, cúrcuma, comino, cilantro, pimentón, ajo, jengibre, pimienta de cayena y sal. Agregar los trozos de pollo y marinar durante al menos 30 minutos o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Asar el Pollo:Precalentar el horno a 200°C. Colocar los trozos de pollo marinados en una bandeja para horno y asar durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
- Preparar la Salsa:En una sartén grande, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que esté dorada. Agregar el tomate triturado y cocinar durante 5 minutos. Añadir la crema de coco y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Combinar Pollo y Salsa:Agregar los trozos de pollo asado a la salsa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir:Decorar con cilantro fresco picado y servir caliente con arroz o naan.
Notas
- Ajusta la cantidad de pimienta de cayena según tu preferencia de picante.
- Puedes usar muslos de pollo deshuesados en lugar de pechugas para un sabor aún más jugoso.
- Acompaña con arroz basmati o pan naan.
El Pollo Tikka Masala es un plato icónico de la cocina india, conocido por su combinación de sabores intensos y su suculenta mezcla de pollo marinado y una rica salsa de tomate y especias. Este plato deleita a los amantes de la cocina india con su perfil aromático y picante.
Historia
Aunque la verdadera historia del Pollo Tikka Masala es debatida, se cree que se originó en la India o en el Reino Unido, donde se popularizó como plato de curry. Independientemente de su origen, ha ganado renombre internacional como una delicia de la cocina india.
Ingredientes Clave
- Pechugas de Pollo:
- Cortadas en trozos pequeños y marinadas para obtener el característico sabor tikka.
- Yogur:
- Utilizado en la marinada para ablandar la carne y agregar cremosidad.
- Garam Masala:
- Una mezcla de especias que incluye canela, clavo, comino, cardamomo y otros, que aporta el sabor distintivo.
- Jengibre y Ajo:
- Picados finamente o en forma de pasta, para darle un toque fresco y aromático.
- Tomate:
- Para la base de la salsa.
- Crema:
- Agrega riqueza y cremosidad a la salsa.
- Cilantro Fresco:
- Para decorar y añadir frescura al plato.
Instrucciones
Marinada:
- Preparar la Marinada:
- Mezclar yogur, garam masala, jengibre, ajo, pimentón, cilantro molido, comino y sal. Marinar el pollo en esta mezcla durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Asar el Pollo:
- Asar los trozos de pollo marinados hasta que estén bien cocidos y tengan un color dorado.
Salsa:
- Preparar la Salsa:
- Sofreír cebolla hasta que esté dorada, luego agregar puré de tomate, jengibre, ajo, garam masala, cilantro molido, comino y sal. Cocinar hasta que la mezcla se espese.
- Añadir el Pollo:
- Agregar los trozos de pollo asado a la salsa y cocinar a fuego lento para que absorban los sabores.
- Añadir Crema:
- Verter crema en la mezcla para obtener una salsa rica y cremosa.
- Decorar y Servir:
- Decorar con cilantro fresco y servir sobre arroz o acompañado de pan naan.
Cómo Disfrutar
El Pollo Tikka Masala se sirve comúnmente con arroz basmati o pan naan. Su mezcla de especias y la suavidad de la salsa lo convierten en un plato delicioso y reconfortante.
Conclusión
El Pollo Tikka Masala es un ejemplo de la riqueza de la gastronomía india, con sus sabores vibrantes y su irresistible combinación de especias. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria llena de aromas y texturas únicas!
