Pavo al Chipotle

Pavo al Chipotle

Receta de pavo asado con una marinada de chipotle que le da un toque ahumado y picante.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • 1 bandeja para horno, brochas para marinada

Ingredientes
  

  • 1 pavo entero (aproximadamente 5 kg)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la marinada: 2 chiles chipotles secos, remojados
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lava y seca el pavo. Asegúrate de que esté completamente descongelado si estaba congelado.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una licuadora, mezcla los chipotles, el ajo, el vinagre de manzana, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
  • Coloca el pavo en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Unta generosamente la marinada de chipotle sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo completamente.
  • Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante 2.5 a 3 horas.
  • Durante el último tramo de la cocción, retira el papel de aluminio y rocía el pavo con los jugos de la bandeja.
  • Continúa horneando sin papel de aluminio durante 30 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
  • Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de tallarlo.

Notas

Este pavo al chipotle es perfecto para aquellos a los que les gusta un toque ahumado y picante en su plato principal. Sirve con guarniciones de tu elección y ¡disfruta de una comida deliciosa!
Keyword Asado, Chipotle, Pavo

El pavo al chipotle es una opción audaz y llena de sabor para aquellos que disfrutan de platos con un toque picante y ahumado. Esta receta combina la jugosidad del pavo con la intensidad del chipotle, creando una experiencia culinaria emocionante y llena de matices.

Historia

La incorporación de sabores ahumados y picantes, como el chipotle, a platos de carne tiene raíces en la cocina mexicana. El chipotle, que es un tipo de chile jalapeño ahumado, agrega una profundidad única y un toque de calor a la carne de pavo. Esta receta es una interpretación deliciosamente atrevida de la tradición culinaria mexicana.

Ingredientes Clave
  • Pavo Entero o Pechugas: Elección de la porción de pavo según la preferencia.
  • Chipotles Secos o en Adobo: Proporcionan el distintivo sabor ahumado y picante.
  • Ajo: Agrega aroma y sabor.
  • Jugo de Lima: Para un toque cítrico que realza los sabores.
  • Comino y Orégano: Especias que complementan el perfil de sabor.
  • Sal y Pimienta: Para sazonar según sea necesario.
  • Aceite de Oliva: Para marinar y asar el pavo.
Conclusión

El pavo al chipotle es una opción emocionante para aquellos que buscan añadir un toque picante y ahumado a su comida. Con sus raíces en la cocina mexicana, esta receta ofrece una explosión de sabores que deleitará a los amantes de los platos intensos. Ya sea para una comida festiva o una cena entre semana, el pavo al chipotle es una forma deliciosa de explorar nuevas dimensiones de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria emocionante con este sabroso y picante plato de pavo al chipotle!

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