Salsa de Soja Teriyaki
Equipamiento
- 1 frasco
Ingredientes
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 1/4 taza de sake (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
Elaboración paso a paso
- En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el mirin y el sake a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y agrega el azúcar y la miel. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Ralla un diente de ajo y un trozo pequeño de jengibre fresco directamente en la mezcla. Continúa revolviendo.
- Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Retira la salsa del fuego y deja enfriar antes de transferirla a un frasco.
- Guarda la salsa de soja teriyaki en el refrigerador. Se puede conservar hasta por dos semanas.
Notas
La Salsa de Soja Teriyaki es un condimento clásico de la cocina japonesa que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor agridulce y versatilidad. Esta salsa única combina la riqueza umami de la soja con el toque dulce del mirin o azúcar, creando un perfil de sabor que realza una variedad de platillos. En esta ficha, exploraremos la historia de la Salsa de Soja Teriyaki, sus ingredientes clave y cómo puedes incorporarla en tus recetas favoritas.
Historia
La Salsa de Soja Teriyaki tiene sus raíces en Japón, donde “teriyaki” se refiere a un método de cocción que implica glasear los alimentos con una mezcla de soja, mirin o sake, y azúcar. Esta técnica tradicional se utilizaba originalmente para resaltar el sabor de pescados a la parrilla, pero con el tiempo, se adaptó a otros ingredientes como carne de res, pollo y verduras. La popularidad de la Salsa de Soja Teriyaki se ha expandido globalmente, convirtiéndola en un condimento esencial en la cocina asiática y fusionada.
Ingredientes Clave
Los componentes esenciales de la Salsa de Soja Teriyaki son:
- Salsa de Soja: Aporta salinidad y umami.
- Mirin o Sake: Proporciona dulzura y brillo al glaseado.
- Azúcar: Puede ser azúcar morena, miel o jarabe de maíz para el toque dulce.
- Jengibre y Ajo: Agregan notas aromáticas y profundidad de sabor.
Conclusión
La Salsa de Soja Teriyaki es un condimento versátil que agrega profundidad y sabor a una variedad de platillos, desde pollo y pescado hasta verduras y fideos. Experimenta con proporciones y ingredientes para personalizarla según tus preferencias. ¡Añade un toque japonés a tus comidas con esta deliciosa salsa teriyaki casera!
