Spaghetti Carbonara
Equipamiento
- 1 Sartén grande
Ingredientes
- 400 g Spaghetti
- 200 g Panceta o guanciale (tocino italiano)
- 3 uds Huevos
- 1 Taza de queso Parmesano rallado
- 1 Taza de queso Pecorino rallado
- 3 Dientes de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina los spaghetti en una olla grande con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, fría la panceta o guanciale a fuego medio hasta que esté crujiente y dorada. Retira el exceso de grasa y agrega los dientes de ajo picados. Cocina durante un minuto, luego retira los ajos.
- En un tazón, bate los huevos y mezcla con el queso Parmesano y Pecorino rallados. Agrega una pizca de pimienta negra.
- Añade los spaghetti a la sartén con la panceta y mezcla bien. Luego, retira la sartén del fuego.
- Vierte la mezcla de huevo y queso sobre los spaghetti y mezcla rápidamente. El calor de la pasta cocinará los huevos y creará una salsa cremosa.
- Deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve tus Spaghetti Carbonara con un poco de queso rallado extra y pimienta negra.
Notas
Un Placer Italiano de Sabor Auténtico
Los Spaghetti Carbonara son uno de los platos de pasta más emblemáticos y deliciosos de la cocina italiana. Este platillo, con su cremosa salsa y trozos de panceta crujiente, es un favorito en todo el mundo. En este artículo, exploraremos la historia de los Spaghetti Carbonara, los ingredientes clave y cómo se ha convertido en un icono de la cocina italiana.
Historia de los Spaghetti Carbonara: Orígenes en Roma
La historia de los Spaghetti Carbonara se remonta a la ciudad de Roma. Aunque la verdadera historia de su origen es motivo de debate, se cree que este plato era popular entre los carbonai, o trabajadores del carbón, en el siglo XX. Los ingredientes clave, como los huevos, el queso pecorino, la panceta y la pimienta negra, eran fáciles de encontrar y proporcionaban la energía necesaria para los trabajadores.
Los Ingredientes Emblemáticos
Los Spaghetti Carbonara son conocidos por su sencillez y la calidad de sus ingredientes. La receta tradicional incluye spaghetti, huevos, queso pecorino, panceta o guanciale (un tipo de carne de cerdo curada) y pimienta negra. Los huevos y el queso se combinan para crear una salsa cremosa que se adhiere perfectamente a la pasta cocida al dente. La panceta o el guanciale añaden un toque de sabor salado y la pimienta negra aporta un ligero toque picante.
