Vieiras Gratinadas a la Gallega
Equipamiento
- 1 bandeja para horno Utiliza una bandeja para horno para gratinar las vieiras y una sartén para preparar la mezcla de pan rallado.
- 1 sartén
Ingredientes
- 12 vieiras en sus conchas
- 100 g de jamón serrano, picado finamente
- 1 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco, picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y seca las vieiras. Colócalas en una bandeja para horno.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade el jamón serrano y cocina hasta que esté crujiente.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto.
- Añade el pan rallado a la sartén y tuesta ligeramente.
- Retira la mezcla del fuego y agrega perejil fresco picado. Mezcla bien.
- Rellena cada vieira con una cucharada de la mezcla de pan rallado.
- Lleva al horno y gratina durante unos 8-10 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las vieiras estén cocidas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las vieiras gratinadas a la gallega con rodajas de limón, si lo deseas.
Notas
- Asegúrate de lavar bien las vieiras antes de cocinarlas.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo y perejil según tus preferencias.
- Sirve las vieiras gratinadas como entrante o aperitivo con un toque de limón. ¡Buen provecho!
Las Vieiras Gratinadas a la Gallega son una exquisitez de la cocina gallega que destaca por la combinación de sabores del mar y la tierra. Las vieiras se gratinan con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y aceite de oliva, creando una deliciosa capa crujiente sobre la suavidad de las vieiras. Este plato es perfecto como entrante o aperitivo.
Historia
Galicia, ubicada en la costa noroeste de España, es famosa por sus productos marinos frescos. Las vieiras son una parte destacada de la gastronomía gallega, y esta preparación específica resalta la simplicidad y frescura de los ingredientes locales.
Ingredientes Clave
- Vieiras: Frescas y limpias.
- Pan Rallado: Para la capa gratinada.
- Ajo: Picado finamente para dar sabor.
- Perejil Fresco: Picado, aporta frescura.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Para crear la textura crujiente.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
- Limón: Para servir como guarnición (opcional).
Cómo Disfrutar
Sirve las Vieiras Gratinadas a la Gallega como entrante caliente. Puedes acompañarlas con rodajas de limón para agregar un toque cítrico. Acompaña con un vino blanco fresco para resaltar los sabores marinos.
Conclusión
Las Vieiras Gratinadas a la Gallega son una delicia elegante y sencilla que destaca la frescura de las vieiras. La mezcla de pan rallado crujiente con ajo y perejil complementa perfectamente la suavidad de las vieiras. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de los sabores del mar en la cocina gallega. ¡Buen provecho!
