Vieiras Gratinadas a la Gallega

Vieiras Gratinadas a la Gallega

Deliciosas vieiras al horno con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y jamón serrano, gratinadas a la perfección.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Entrada, Mariscos
Cocina Española, Gallega
Raciones 4 comensales
Calorías 150 kcal

Equipamiento

  • 1 bandeja para horno Utiliza una bandeja para horno para gratinar las vieiras y una sartén para preparar la mezcla de pan rallado.
  • 1 sartén

Ingredientes
  

  • 12 vieiras en sus conchas
  • 100 g de jamón serrano, picado finamente
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Perejil fresco, picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Lava y seca las vieiras. Colócalas en una bandeja para horno.
  • En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade el jamón serrano y cocina hasta que esté crujiente.
  • Agrega el ajo picado y cocina por un minuto.
  • Añade el pan rallado a la sartén y tuesta ligeramente.
  • Retira la mezcla del fuego y agrega perejil fresco picado. Mezcla bien.
  • Rellena cada vieira con una cucharada de la mezcla de pan rallado.
  • Lleva al horno y gratina durante unos 8-10 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las vieiras estén cocidas.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve las vieiras gratinadas a la gallega con rodajas de limón, si lo deseas.

Notas

  • Asegúrate de lavar bien las vieiras antes de cocinarlas.
  • Puedes ajustar la cantidad de ajo y perejil según tus preferencias.
  • Sirve las vieiras gratinadas como entrante o aperitivo con un toque de limón. ¡Buen provecho!
Keyword Gallega, Mariscos, Vieiras Gratinadas

Las Vieiras Gratinadas a la Gallega son una exquisitez de la cocina gallega que destaca por la combinación de sabores del mar y la tierra. Las vieiras se gratinan con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y aceite de oliva, creando una deliciosa capa crujiente sobre la suavidad de las vieiras. Este plato es perfecto como entrante o aperitivo.

Historia

Galicia, ubicada en la costa noroeste de España, es famosa por sus productos marinos frescos. Las vieiras son una parte destacada de la gastronomía gallega, y esta preparación específica resalta la simplicidad y frescura de los ingredientes locales.

Ingredientes Clave
  1. Vieiras: Frescas y limpias.
  2. Pan Rallado: Para la capa gratinada.
  3. Ajo: Picado finamente para dar sabor.
  4. Perejil Fresco: Picado, aporta frescura.
  5. Aceite de Oliva Virgen Extra: Para crear la textura crujiente.
  6. Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
  7. Limón: Para servir como guarnición (opcional).
Cómo Disfrutar

Sirve las Vieiras Gratinadas a la Gallega como entrante caliente. Puedes acompañarlas con rodajas de limón para agregar un toque cítrico. Acompaña con un vino blanco fresco para resaltar los sabores marinos.

Conclusión

Las Vieiras Gratinadas a la Gallega son una delicia elegante y sencilla que destaca la frescura de las vieiras. La mezcla de pan rallado crujiente con ajo y perejil complementa perfectamente la suavidad de las vieiras. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de los sabores del mar en la cocina gallega. ¡Buen provecho!

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