Buñuelos de Bacalao
Equipment
- 1 sartén profunda Utiliza una sartén profunda para freír los buñuelos de manera uniforme.
Ingredientes
- 200 g de bacalao desalado, desmenuzado
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, la leche, la levadura en polvo, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el bacalao desmenuzado a la masa y mezcla bien.
- Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a 180°C.
- Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Retira los buñuelos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los buñuelos de bacalao calientes, ideales como aperitivo o entrante.
Notas
- Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado antes de utilizarlo en la receta.
- Puedes ajustar las especias y hierbas según tu preferencia.
- ¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos de bacalao como una deliciosa opción para compartir!
Los Buñuelos de Bacalao son una delicia frita que forma parte de la rica tradición culinaria de España y otros países mediterráneos. Estos bocados esponjosos y crujientes, cargados con trozos de bacalao desmigado, aportan una combinación deliciosa de sabores salados y texturas. Son ideales como aperitivo, tapa o incluso como parte de un banquete festivo.
Historia
La historia de los Buñuelos de Bacalao está vinculada a la llegada de los judíos sefardíes a España, quienes trajeron consigo la tradición de preparar buñuelos durante la celebración de Hanukkah. Con el tiempo, esta práctica se fusionó con la cultura culinaria local, y los buñuelos se adaptaron para incluir ingredientes regionales como el bacalao. Hoy en día, los Buñuelos de Bacalao son un plato clásico en la gastronomía española.
Ingredientes Clave
- Bacalao Desalado: Desmigado en trozos pequeños.
- Harina de Trigo: Para la masa del buñuelo.
- Huevos: Aportan estructura a la masa.
- Levadura en Polvo: Para que los buñuelos se vuelvan esponjosos.
- Ajo: Agrega sabor característico.
- Perejil Fresco: Para frescura y sabor.
- Agua o Leche: Para mezclar la masa.
- Aceite de Girasol o Oliva: Para freír los buñuelos.
Cómo Disfrutar
Sirve los Buñuelos de Bacalao caliente, acompañados de salsa alioli, salsa tártara o simplemente con unas rodajas de limón. Son ideales como aperitivo o parte de una mesa festiva.
Conclusión
Los Buñuelos de Bacalao son una exquisitez que combina la esponjosidad de la masa con la intensidad del bacalao. Esta receta tradicional aporta una deliciosa adición a la variedad de tapas y platos festivos de la cocina española. ¡Disfruta de estos buñuelos crujientes y llenos de sabor!
