Empanada Gallega de Bonito

Deliciosa empanada rellena de bonito, pimientos y tomate, envuelta en una masa crujiente y dorada.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Empanada, Mariscos, Plato principal
Cocina Española, Gallega, Mediterránea
Raciones 8 porciones
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • 1 bol Utiliza un bol para mezclar la masa, un rodillo para estirarla y papel de horno para facilitar su manipulación.
  • 1 rodillo
  • papel de horno

Ingredientes
  

  • Para la Masa: 4 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el Relleno: 2 latas de bonito en aceite, escurrido
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 2 tomates, pelados y picados
  • Aceitunas verdes, al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la Masa: En un bol, mezcla la harina de trigo con la sal.
  • Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
  • Incorpora el agua tibia gradualmente, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Forma una bola con la masa, cúbrelo con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
  • Preparación del Relleno: En una sartén, cocina la cebolla y los pimientos en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
  • Agrega el tomate picado y cocina hasta que se reduzca y forme una especie de sofrito.
  • Añade el bonito escurrido y las aceitunas verdes. Cocina durante unos minutos más.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar el relleno.
  • Montaje de la Empanada: Precalienta el horno a 180°C.
  • Divide la masa en dos partes para formar la base y la tapa de la empanada.
  • En una superficie enharinada, estira la mitad de la masa con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado para la base.
  • Transfiere la masa a una bandeja para horno forrada con papel de horno.
  • Agrega el relleno uniformemente sobre la base de la masa.
  • Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno.
  • Sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  • Haz algunos cortes en la parte superior para permitir la salida del vapor durante la cocción.
  • Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la empanada esté dorada.

Notas

  • Puedes personalizar el relleno agregando ingredientes como huevo duro o pimientos verdes.
  • Esta empanada es deliciosa servida caliente o fría. ¡Disfruta de este clásico gallego!
Keyword Bonito, Empanada Gallega, Masa Casera

La Empanada Gallega de Bonito es un clásico de la gastronomía gallega, una deliciosa masa rellena de bonito en aceite, pimientos, cebolla y tomate. Esta receta es un homenaje a la tradición culinaria de Galicia, España, y es perfecta para compartir en eventos familiares o disfrutar como aperitivo.

Historia

La empanada gallega es una preparación arraigada en la cultura culinaria de Galicia. Se cree que tiene sus orígenes en la Edad Media, y a lo largo del tiempo, ha evolucionado para incluir diversos rellenos. El relleno de bonito destaca por su sabor fresco y marino.

Ingredientes Clave

Para la Masa

  1. Harina de Trigo: La base principal de la masa.
  2. Aceite de Oliva: Aporta sabor y jugosidad a la masa.
  3. Agua: Para formar la masa.
Para el Relleno
  1. Bonito en Aceite: Fresco o en conserva, desmenuzado.
  2. Pimientos Rojos y Verdes: Picados en tiras.
  3. Cebolla: Picada finamente.
  4. Tomate: Picado en cubos.
  5. Aceitunas Verdes o Negras: Deshuesadas y cortadas.
  6. Aceite de Oliva: Para cocinar el relleno.
  7. Pimentón: Para dar un toque de sabor.
  8. Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar

Sirve la Empanada Gallega de Bonito caliente o a temperatura ambiente. Puede ser cortada en porciones individuales para compartir.

Conclusión

La Empanada Gallega de Bonito es un plato que celebra los sabores frescos y auténticos de Galicia. Su masa crujiente y su relleno sabroso hacen de esta receta un clásico que perdura en las mesas gallegas y más allá. ¡Disfruta de este festín de sabores tradicionales!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating