Garbanzos al Curry
Equipment
- 1 sartén grande Puedes acompañarlos con arroz basmati o pan naan.
Ingredientes
- 2 latas (400 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Preparar Ingredientes: Enjuaga y escurre los garbanzos. Pica la cebolla, el ajo y corta el pimiento rojo en tiras.
- Sofreír Cebolla y Ajo: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir Pimientos: Agrega los pimientos rojos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar Especias y Pasta de Curry: Añade la pasta de curry, cúrcuma, comino, cilantro molido, sal y pimienta. Cocina por un par de minutos para que las especias liberen su aroma.
- Agregar Garbanzos y Tomate: Incorpora los garbanzos, leche de coco y tomate triturado. Mezcla bien.
- Cocinar a Fuego Lento: Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Ajustar Sazón y Acidez: Ajusta la sazón según sea necesario. Agrega el jugo de limón para un toque de acidez.
- Servir y Decorar: Sirve los garbanzos al curry sobre arroz basmati o con pan naan. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Notas
- Puedes añadir espinacas frescas al final de la cocción para un toque extra de verdor.
- Acompaña con un poco de yogur natural o raita si deseas un contraste fresco.
Los Garbanzos al Curry son un plato vegetariano lleno de sabor que combina la textura cremosa de los garbanzos con la riqueza de las especias del curry. Esta receta es fácil de preparar y es una opción nutritiva y reconfortante.
Historia
Este plato encuentra su inspiración en la cocina india, donde los garbanzos y las especias son ingredientes fundamentales. El curry, una mezcla de especias, aporta una explosión de sabores, y la cremosidad de los garbanzos lo convierte en un plato reconfortante.
Ingredientes Clave
- Garbanzos Cocidos: Pueden ser de lata o cocidos previamente.
- Cebolla: Aporta dulzura y sabor.
- Ajo: Para un toque aromático.
- Jengibre: Agrega calor y profundidad.
- Tomate: Fresco o en puré para dar cuerpo al curry.
- Leche de Coco: Para la cremosidad.
- Curry en Polvo: La mezcla de especias esencial.
- Cúrcuma: Para color y sabor.
- Comino y Cilantro Molidos: Para un perfil de sabor más completo.
- Chile Rojo (opcional): Para quienes prefieren un toque picante.
- Cilantro Fresco: Para decorar.
Cómo Disfrutar
Estos Garbanzos al Curry son una comida completa por sí mismos, pero también se pueden disfrutar como acompañamiento de arroz, pan naan o incluso ensaladas frescas.
Conclusión
Los Garbanzos al Curry son una opción deliciosa y reconfortante que destaca la versatilidad de los garbanzos y las ricas especias del curry. Este plato vegetariano es perfecto para una comida rápida y sabrosa. ¡Disfruta de esta explosión de sabores!
