Baumkuchen (Pastel Rallado)
Equipment
- 1 asador para pastel Asegúrate de tener tiempo y paciencia, ya que la preparación lleva tiempo debido a la necesidad de aplicar capas y dorarlas una por una.
Ingredientes
- 250 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 huevos
- 250 g de harina
- 50 g de almendras molidas
- 50 g de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 ml de leche
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparar la Masa:En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Mezclar los Ingredientes Secos:En otro tazón, mezclar la harina, almendras molidas, almidón de maíz, polvo de hornear y sal.
- Incorporar Ingredientes Secos:Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa suave.
- Preparar el Asador:Precalentar el asador y engrasarlo bien.
- Aplicar Capas y Dorar:Aplicar una capa delgada de masa en el asador y dorar en el horno hasta que esté dorada.Repetir este proceso, aplicando capa por capa, hasta que toda la masa esté utilizada y el pastel tenga una apariencia rallada.
- Enfriar y Decorar:Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.Opcional: Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notas
El Baumkuchen, también conocido como Pastel Rallado, es una delicia de la repostería alemana que se destaca por sus capas finas y su textura esponjosa. Su nombre se traduce literalmente como “pastel de árbol”, y su distintiva apariencia a menudo se asemeja a los anillos de un tronco de árbol.
Historia
El origen del Baumkuchen se remonta a la Edad Media en Europa. Aunque ha evolucionado a lo largo del tiempo, su técnica de cocción en capas finas sobre un cilindro giratorio es la característica más distintiva. Este pastel es especialmente popular en celebraciones festivas y ocasiones especiales.
Ingredientes Clave
- Masa del Pastel:
- Harina de trigo.
- Azúcar.
- Mantequilla.
- Huevos.
- Leche.
- Vainilla.
- Cobertura:
- Glaseado de chocolate (opcional).
Cómo Disfrutar
Corta el Baumkuchen en porciones y sirve como postre o acompañamiento de café. Su presentación única lo convierte en una opción impresionante para ocasiones especiales.
Conclusión
El Baumkuchen es un tesoro de la repostería alemana, con sus capas delicadas y su sabor dulce. La meticulosa preparación y su apariencia distintiva hacen de este pastel una elección encantadora para deleitar a los comensales. ¡Guten Appetit!
