Draniki
Equipment
- 1 sartén grande Un rallador de patatas puede facilitar la preparación.
Ingredientes
- 4 patatas medianas, peladas y ralladas
- 1 cebolla, rallada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Crema agria para servir
Elaboración paso a paso
- Rallar las Patatas y la Cebolla:En un tazón grande, rallar las patatas y la cebolla. Escurrir el exceso de líquido.
- Mezclar con Huevo y Harina:Agregar el huevo y la harina a las patatas y cebollas ralladas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Sazonar:Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezclar nuevamente.
- Formar las Tortitas:Calentar aceite en una sartén grande a fuego medio. Con las manos, formar pequeñas tortitas de la mezcla y colocarlas en la sartén caliente.
- Freír:Freír las tortitas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y Servir:Colocar las tortitas en papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Servir caliente.
- Acompañar con Crema Agria:Servir los Draniki acompañados de crema agria.
Notas
- Puedes agregar hierbas frescas, como eneldo, a la mezcla para darle más sabor.
- Los Draniki son deliciosos como aperitivo o como guarnición para platos principales.
Los draniki, también conocidos como deruny o latkes, son unas tortitas de patata originarias de la cocina bielorrusa y, en general, de Europa del Este. Estas delicias fritas son sabrosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, y a menudo se sirven como acompañamiento o plato principal.
Historia
Los draniki tienen sus raíces en la cocina campesina de Europa del Este, donde las patatas eran un ingrediente abundante y accesible. A lo largo del tiempo, esta receta se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de la gastronomía regional.
Ingredientes Clave
- Patatas:
- Las patatas son la base fundamental de los draniki, proporcionando sabor y textura.
- Cebolla:
- La cebolla añade un toque de dulzura y profundidad de sabor.
- Harina:
- La harina ayuda a ligar los ingredientes y aporta una textura crujiente.
- Huevo:
- El huevo actúa como aglutinante, contribuyendo a la consistencia de las tortitas.
- Sal y Pimienta:
- Estos condimentos resaltan los sabores y añaden un toque de sazón.
- Aceite para Freír:
- Se utiliza para freír las tortitas hasta que estén doradas y crujientes.
Cómo Disfrutar
Los draniki son deliciosos por sí solos o acompañados de crema agria, salsa de manzana o incluso con un toque de caviar para una versión más lujosa.
Conclusión
Los draniki son una deliciosa muestra de la versatilidad de las patatas en la cocina europea del Este. Su sencillez en la preparación y su exquisito sabor hacen que sean una elección popular en la mesa, ya sea como acompañamiento o como plato principal. ¡Disfruta de estos bocados crujientes llenos de tradición!
