Empanadas Riojanas
Equipment
- Rodillo para amasar, sartén Puedes utilizar masa de empanada comprada para ahorrar tiempo.
Ingredientes
- 300 g de carne de ternera, picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 huevos duros, picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Masa de empanada (comprada o casera)
Elaboración paso a paso
- Preparar el Relleno:En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore.Incorporar el pimiento y los tomates, cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.Agregar los huevos duros picados, salpimentar al gusto y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más. Reservar y dejar enfriar.
- Armar las Empanadas:Estirar la masa de empanada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.Cortar discos de masa del tamaño deseado para las empanadas.Colocar una porción del relleno en el centro de cada disco.
- Cerrar las Empanadas:Doblar la masa sobre el relleno, formando un semicírculo.Presionar los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
- Cocinar:Colocar las empanadas en una bandeja para horno y hornear a 180°C (precalentado) durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
- Servir:Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Notas
- Puedes agregar aceitunas, pasas u otros ingredientes al relleno según tu preferencia.
- Estas empanadas son ideales para servir como aperitivo en reuniones o como una deliciosa entrada en una comida.
Las empanadas riojanas son una delicia tradicional de la cocina argentina, específicamente de la región de La Rioja. Estas empanadas se destacan por su masa crujiente y un relleno jugoso y sabroso. A continuación, te presento una receta para preparar estas deliciosas empanadas.
Historia
Las empanadas tienen una larga tradición en América Latina, y cada región tiene sus propias variantes. En La Rioja, Argentina, las empanadas son parte esencial de la cultura culinaria, con recetas transmitidas de generación en generación.
Ingredientes Clave
Para la Masa:
- Harina de Trigo:
- La harina es la base para la masa, proporcionando la textura adecuada.
- Manteca (o Grasa):
- La manteca o grasa aporta sabor y contribuye a la textura crujiente de la masa.
- Agua y Sal:
- El agua se utiliza para mezclar la masa, y la sal realza el sabor.
Para el Relleno:
- Carne Picada:
- Puedes usar carne de res o mezcla de carne de res y cerdo, sazonada al gusto.
- Cebolla y Pimiento:
- Añaden sabor y textura al relleno.
- Huevo Duro (Opcional):
- Algunas recetas incluyen huevo duro picado para agregar suavidad y color.
- Aceitunas Verdes:
- Las aceitunas verdes proporcionan un toque salado y delicioso.
- Comino, Pimentón, Sal y Pimienta:
- Especias clave para sazonar el relleno.
Cómo Disfrutar
Sirve las empanadas riojanas calientes, acompañadas de una salsa o chimichurri. Son ideales como aperitivo, merienda o plato principal.
Conclusión
Las empanadas riojanas son una muestra del arte culinario argentino, combinando una masa crujiente con un relleno jugoso y lleno de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad!
