Ají de Pollo
Equipment
- Olla grande Se puede servir con arroz blanco.
- cuchillo
- tabla de cortar
- Sartén
Ingredientes
- 1 kg de pollo, cortado en trozos
- 4 ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados
- 1 cebolla roja, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de papa amarilla, pelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de arvejas
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Dorar el Pollo:En una olla grande, calentar el aceite y dorar los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados.
- Sofreír Aromáticos:Agregar la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén transparentes.
- Agregar Ají Amarillo:Incorporar los ajíes amarillos picados y cocinar por unos minutos.
- Añadir Caldo y Verduras:Verter el caldo de pollo en la olla. Agregar las papas, arvejas, zanahoria y maíz.
- Cocinar a Fuego Lento:Cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.
- Agregar Crema de Leche:Verter la crema de leche en la olla y mezclar bien. Cocinar por unos minutos adicionales.
- Sazonar y Servir:Sazonar con sal y pimienta al gusto. Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Notas
- Este ají de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco.
- Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu preferencia de picante.
El Ají de Pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana que destaca por su sabor picante y delicioso. Con una combinación única de ingredientes, esta receta ofrece una experiencia culinaria rica en sabores y aromas.
Historia
El Ají de Pollo tiene sus raíces en la diversidad culinaria del Perú, fusionando influencias indígenas, africanas y españolas. A lo largo del tiempo, se ha convertido en un plato emblemático que refleja la riqueza de la cocina peruana.
Ingredientes Clave
- Pechugas de Pollo:
- Cortadas en trozos para mayor facilidad al cocinar.
- Ají Amarillo:
- Un ingrediente fundamental que proporciona el característico picante y sabor a la receta.
- Ajo:
- Picado finamente para realzar el aroma y sabor.
- Cebolla:
- Picada en trozos pequeños para aportar dulzura y textura.
- Cilantro:
- Fresco y picado, para agregar frescura a la preparación.
- Pimiento Rojo:
- Cortado en tiras para un toque de dulzura y color.
- Comino:
- Molido, para intensificar el sabor.
- Papas Amarillas:
- Peladas y cortadas en trozos, añadiendo sustancia al plato.
- Caldo de Pollo:
- Para cocinar y darle más sabor a la mezcla.
- Aceite Vegetal:
- Para saltear y cocinar los ingredientes.
Cómo Disfrutar
El Ají de Pollo se disfruta mejor con arroz blanco o papas cocidas. Puedes acompañarlo con una porción de aguacate para equilibrar el picante. ¡No olvides una rodaja de limón para realzar los sabores!
Conclusión
El Ají de Pollo es una deliciosa expresión de la cocina peruana, combinando especias, hierbas y sabores vibrantes. Su picante moderado y mezcla de ingredientes lo convierten en un plato reconfortante y lleno de carácter. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única!
