Pollo al Curry
Equipment
- 1 Sartén grande o cazuela
Ingredientes
- 500 g Pechugas de pollo cortadas en trozos
- 1 Cucharada de aceite de coco o aceite vegetal
- 1 ud Cebolla picada
- 2 Dientes de dientes de ajo picados
- 1 ud Pimiento rojo cortado en tiras
- 400 ml Leche de coco
- 2 Cucharadas de pasta de curry
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 Cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1 Hoja de cilantro fresco para decorar
- Arroz cocido para servir
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Incorpora el pimiento rojo y saltea por unos minutos.
- Añade la pasta de curry, cúrcuma, comino y jengibre rallado. Revuelve bien para cubrir el pollo y las verduras con las especias.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Exprime el jugo de limón sobre el pollo al curry y mezcla.
- Sirve el pollo al curry sobre arroz cocido y decora con hojas de cilantro fresco.
Notas
El pollo al curry es un plato que evoca aromas exóticos y sabores complejos que viajan desde Asia hasta las mesas de todo el mundo. En este artículo, nos sumergiremos en la rica historia del curry, exploraremos los ingredientes esenciales de esta receta y aprenderemos cómo preparar un delicioso pollo al curry en tu propia cocina.
Un Viaje de Especies y Tradiciones
El término “curry” abarca una variedad de platos condimentados que tienen sus raíces en las cocinas de Asia y el Medio Oriente. Desde las mezclas de especias de la India hasta los currys tailandeses y malayos, cada región tiene su propia interpretación única de esta deliciosa combinación de sabores. La llegada del curry a otras partes del mundo se relaciona con la exploración y el comercio, llevando consigo una explosión de aromas y sabores que conquistaron paladares lejanos.
Conclusión
El pollo al curry no es solo una receta, es un viaje sensorial que te transporta a las cocinas vibrantes y llenas de vida de Asia. Con cada bocado, te sumerges en una sinfonía de sabores, desde el cálido y picante hasta el cremoso y reconfortante. ¡Disfruta del festín de aromas y sabores exóticos que ofrece el pollo al curry en tu propio hogar!
