Cordero al Horno
Equipment
- 1 Bandeja de horno
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de cordero o de verduras
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca la pierna de cordero. Colócala en la bandeja de horno.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo. Unta esta mezcla sobre la pierna de cordero.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el vino blanco y el caldo en la bandeja alrededor de la pierna de cordero.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Durante la cocción, baste la pierna de cordero ocasionalmente con los jugos en la bandeja para mantenerla jugosa.
- Retira la pierna de cordero del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortarla.
- Sirve el cordero al horno con los jugos de la bandeja y tus acompañamientos favoritos.
Notas
El Cordero al Horno es un plato que fusiona la jugosidad del cordero con la perfección del asado. En esta ficha, exploraremos la rica tradición detrás del cordero al horno, destacaremos los ingredientes que realzan su sabor único y consideraremos opciones creativas para elevar este manjar asado.
Historia
El cordero asado ha sido una exquisitez en diversas culturas a lo largo de la historia. Desde los asados tradicionales de Europa hasta las preparaciones especiadas en el Medio Oriente, el cordero al horno ha sido una elección para celebraciones y festividades. Su sabor distintivo y su versatilidad en diversas cocinas demuestran la universalidad de este plato.
Alternativas
Además del clásico cordero al horno, existen alternativas que añaden giros interesantes a esta delicia:
- Con Romero y Ajo: Una combinación clásica que realza la naturalidad del cordero.
- Con Miel y Mostaza: Una mezcla agridulce que carameliza la carne.
- Con Especias Marroquíes: Una explosión de sabores con comino, cilantro y canela.
- Con Patatas y Tomates: Una comida completa que aprovecha los jugos del cordero para realzar las guarniciones.
Conclusión
El Cordero al Horno es un tributo a la calidad y a la tradición asadora. Su historia rica y su capacidad para adaptarse a diversos sabores y estilos culinarios lo convierten en un plato fascinante. Ya sea compartido en una mesa festiva o disfrutado en una cena íntima, el cordero al horno continúa siendo un manjar que evoca la celebración y el deleite. ¡Que cada porción te lleve a un viaje de sabores inolvidables!
