Conejo al Horno
Equipamiento
- 1 Bandeja de horno
Ingredientes
- 1 conejo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza Dijon, los dientes de ajo picados, el romero y el tomillo.
- Coloca las piezas de conejo en la bandeja de horno y unta la mezcla de aceite y hierbas sobre ellas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la bandeja alrededor del conejo.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el conejo esté dorado y la carne esté tierna.
- Durante la cocción, baste el conejo ocasionalmente con los jugos en la bandeja para mantenerlo jugoso.
- Retira el conejo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Sirve el conejo al horno con los jugos de la bandeja y tus acompañamientos preferidos.
Notas
El Conejo al Horno es una exquisitez culinaria que combina la ternura del conejo con los aromas tostados del horno. En esta ficha, exploraremos la tradición que rodea esta preparación, resaltaremos los ingredientes clave para realzar su sabor y consideraremos opciones creativas para deleitar a los amantes de la cocina.
Historia
El conejo al horno ha sido una elección apreciada en diversas cocinas a lo largo de la historia. Desde las recetas familiares transmitidas de generación en generación hasta las reinterpretaciones modernas, este plato destaca por su versatilidad. Su presencia en la mesa ha variado desde las celebraciones festivas hasta las comidas cotidianas, siempre aportando su característico sabor tierno.
Alternativas
Además de la receta clásica de conejo al horno, existen alternativas que agregan capas de sabor y textura:
- Con Hierbas Frescas: Utilizando romero, tomillo y albahaca para un toque aromático.
- Con Salsa de Vino Tinto: Una opción sofisticada con una salsa rica y reducida.
- Con Mostaza y Miel: La combinación agridulce que carameliza y realza la jugosidad.
- Con Vegetales de Temporada: Aprovechando la cocción en el horno para infundir sabores en los vegetales.
Conclusión
El Conejo al Horno es una experiencia de sabor refinado y textura suave. Su historia rica y su capacidad para adaptarse a diversos estilos culinarios lo convierten en un plato fascinante. Ya sea servido como plato principal en una ocasión especial o como una exploración culinaria en la mesa diaria, el conejo al horno es una opción que invita a disfrutar del arte de la cocina. ¡Que cada bocado te transporte a un festín de sabores memorables!
