Arroz al Horno

Arroz al Horno

Plato de arroz horneado con carne, verduras y especias.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea
Raciones 6 comensales
Calorías 400 kcal

Equipment

  • 1 recipiente apto para horno Utiliza un recipiente apto para horno grande y resistente.

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz (preferiblemente de grano corto)
  • 500 g de carne de cerdo (costillas, magro), cortada en trozos
  • 200 g de judías verdes, cortadas en trozos
  • 1 tomate maduro, pelado y picado
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 pizca de azafrán o colorante alimentario
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 tazas de caldo de carne o de ave caliente

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de carne de cerdo por todos lados. Retira la carne y reserva.
  • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  • Agrega el pimiento rojo y las judías verdes, y cocina por unos minutos.
  • Añade el tomate picado, el pimentón, el comino, el romero, el azafrán (o colorante alimentario), sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  • En el recipiente para horno, coloca el arroz y distribuye uniformemente la mezcla de carne y verduras sobre el arroz.
  • Vierte el caldo caliente sobre la mezcla.
  • Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
  • Si deseas, puedes dejar que la capa superior del arroz forme una costra dorada al aumentar la temperatura del horno durante los últimos 10 minutos de cocción.
  • Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Notas

  • Puedes personalizar la receta añadiendo garbanzos cocidos, alcachofas o cualquier otra verdura de tu elección.
  • Sirve el arroz al horno caliente como plato principal o como acompañamiento.
  • ¡Disfruta de este sabroso plato que combina la suavidad del arroz con la intensidad de las carnes y las especias!
Keyword Arroz al Horno, Arroz con Costra

El Arroz al Horno es un platillo arraigado en la rica tradición culinaria de la Comunidad Valenciana, España. Su origen se remonta a la costumbre de aprovechar los ingredientes locales y cocinarlos de manera sencilla pero deliciosa. Esta receta refleja la esencia de la cocina española, donde la combinación de arroz, carne y verduras se convierte en una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.

Historia

La historia del Arroz al Horno se entrelaza con la cultura valenciana, conocida por sus platos emblemáticos como la paella. A lo largo de los años, las familias valencianas han perfeccionado esta receta, adaptándola a los ingredientes disponibles en la región. La practicidad de cocinar todo en una misma paellera y dejar que el horno haga gran parte del trabajo ha convertido al Arroz al Horno en una opción popular para celebraciones familiares y festividades locales.

Este plato encarna la tradición de compartir comidas abundantes con seres queridos, creando lazos a través de la mesa. El Arroz al Horno se ha transmitido de generación en generación, conservando su encanto hogareño y su capacidad para reunir a las personas en torno a una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.

Ingredientes Clave:
  1. Arroz: Seleccionado por su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes circundantes.
  2. Carne: Representada por cortes tradicionales como las costillas de cerdo, que aportan su jugosidad al plato.
  3. Verduras: Desde las judías verdes hasta el pimiento rojo, agregan frescura y color.
  4. Tomate: Triturado para crear una base sabrosa.
  5. Caldo de Pollo: Esencial para cocinar el arroz y enriquecerlo con su aroma.
  6. Ajo y Cebolla: Aportan profundidad y sabor a la preparación.
  7. Aceite de Oliva: Utilizado en la etapa de sofrito para realzar los sabores.
Instrucciones

La receta del Arroz al Horno, aunque sencilla en su enfoque, es rica en historia y tradición. Su preparación refleja la pasión de la cultura valenciana por la buena comida, la convivencia y el deleite de los sentidos. ¡Disfruta de esta deliciosa y arraigada creación culinaria!

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