Arroz al Horno
Equipamiento
- 1 recipiente apto para horno Utiliza un recipiente apto para horno grande y resistente.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz (preferiblemente de grano corto)
- 500 g de carne de cerdo (costillas, magro), cortada en trozos
- 200 g de judías verdes, cortadas en trozos
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 pizca de azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de carne o de ave caliente
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de carne de cerdo por todos lados. Retira la carne y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento rojo y las judías verdes, y cocina por unos minutos.
- Añade el tomate picado, el pimentón, el comino, el romero, el azafrán (o colorante alimentario), sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- En el recipiente para horno, coloca el arroz y distribuye uniformemente la mezcla de carne y verduras sobre el arroz.
- Vierte el caldo caliente sobre la mezcla.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
- Si deseas, puedes dejar que la capa superior del arroz forme una costra dorada al aumentar la temperatura del horno durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
- Puedes personalizar la receta añadiendo garbanzos cocidos, alcachofas o cualquier otra verdura de tu elección.
- Sirve el arroz al horno caliente como plato principal o como acompañamiento.
- ¡Disfruta de este sabroso plato que combina la suavidad del arroz con la intensidad de las carnes y las especias!
El Arroz al Horno es un platillo arraigado en la rica tradición culinaria de la Comunidad Valenciana, España. Su origen se remonta a la costumbre de aprovechar los ingredientes locales y cocinarlos de manera sencilla pero deliciosa. Esta receta refleja la esencia de la cocina española, donde la combinación de arroz, carne y verduras se convierte en una experiencia gastronómica reconfortante y llena de sabor.
Historia
La historia del Arroz al Horno se entrelaza con la cultura valenciana, conocida por sus platos emblemáticos como la paella. A lo largo de los años, las familias valencianas han perfeccionado esta receta, adaptándola a los ingredientes disponibles en la región. La practicidad de cocinar todo en una misma paellera y dejar que el horno haga gran parte del trabajo ha convertido al Arroz al Horno en una opción popular para celebraciones familiares y festividades locales.
Este plato encarna la tradición de compartir comidas abundantes con seres queridos, creando lazos a través de la mesa. El Arroz al Horno se ha transmitido de generación en generación, conservando su encanto hogareño y su capacidad para reunir a las personas en torno a una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.
Ingredientes Clave:
- Arroz: Seleccionado por su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes circundantes.
- Carne: Representada por cortes tradicionales como las costillas de cerdo, que aportan su jugosidad al plato.
- Verduras: Desde las judías verdes hasta el pimiento rojo, agregan frescura y color.
- Tomate: Triturado para crear una base sabrosa.
- Caldo de Pollo: Esencial para cocinar el arroz y enriquecerlo con su aroma.
- Ajo y Cebolla: Aportan profundidad y sabor a la preparación.
- Aceite de Oliva: Utilizado en la etapa de sofrito para realzar los sabores.
Instrucciones
La receta del Arroz al Horno, aunque sencilla en su enfoque, es rica en historia y tradición. Su preparación refleja la pasión de la cultura valenciana por la buena comida, la convivencia y el deleite de los sentidos. ¡Disfruta de esta deliciosa y arraigada creación culinaria!
