Lentejas al Curry
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Jengibre fresco, rallado (opcional, para más sabor)
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
Elaboración paso a paso
- Lava las lentejas y cuélalas.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y el pimiento rojo. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates triturados, la leche de coco, la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro molido. Revuelve bien.
- Incorpora las lentejas y sazona con sal y pimienta. Si deseas un toque más picante, agrega jengibre fresco rallado.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve las lentejas al curry sobre arroz o quinoa, y decora con hojas de cilantro fresco.
Notas
Las Lentejas al Curry Vegetarianas ofrecen una explosión de sabores exóticos en un plato nutritivo y reconfortante. En esta ficha, exploraremos la fusión de las lentejas y el curry, destacaremos ingredientes clave que aportan profundidad al plato y consideraremos opciones creativas para una experiencia culinaria vegetal.
Historia
La combinación de lentejas y curry tiene raíces en la cocina tradicional del sur de Asia, donde las especias aromáticas y las legumbres son elementos esenciales. A lo largo del tiempo, esta mezcla ha encontrado su camino en cocinas de todo el mundo, ganando popularidad por su sabor único y su valor nutricional. Las lentejas al curry vegetarianas representan una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable y sabrosa.
Alternativas
Además de la receta clásica, puedes experimentar con variaciones que añaden capas de sabor:
- Lentejas al Curry con Coco: Incorporar leche de coco para una textura cremosa.
- Lentejas al Curry con Espinacas: Agregar espinacas frescas para un impulso de verdor.
- Lentejas al Curry con Calabaza: Aprovechar la dulzura de la calabaza para un toque diferente.
- Lentejas al Curry con Jengibre y Limón: Infundir frescura con jengibre y el toque cítrico del limón.
Conclusión
Las Lentejas al Curry Vegetarianas no solo son una delicia para el paladar, sino también una opción saludable y equilibrada. Su historia rica y su capacidad para adaptarse a diversas variaciones hacen de este plato una opción versátil en cualquier mesa. Ya sea como plato principal, acompañamiento o relleno de wraps, estas lentejas al curry vegetarianas prometen una experiencia culinaria llena de sabor y nutrientes. ¡Que cada cucharada te sumerja en la tradición y la innovación de la cocina vegetariana!
