Escalivada
Verduras asadas, peladas y aliñadas con aceite de oliva y ajo.
Equipamiento
- 1 bandeja para horno Utiliza una bandeja para horno para asar las verduras.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y seca las berenjenas, los pimientos y las cebollas.
- Coloca las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas enteras en una bandeja para horno.
- Asa las verduras en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas y la piel esté bien dorada. Puedes darles la vuelta a las verduras a la mitad del tiempo de cocción.
- Retira las verduras del horno y colócalas en una bolsa de plástico o en un recipiente tapado. Esto ayudará a que las pieles se despeguen fácilmente.
- Una vez que las verduras se han enfriado lo suficiente como para manejarlas, pela la piel y quita las semillas de los pimientos.
- Corta las verduras asadas en tiras finas.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas (opcional).
- Coloca las tiras de verduras en un plato o fuente para servir.
- Aliña con aceite de oliva virgen extra, esparce las láminas de ajo si las estás utilizando, y sazona con sal al gusto.
- Sirve la escalivada a temperatura ambiente como entrante o guarnición.
Notas
- La escalivada puede servirse como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescados o como tapa con pan tostado.
- Puedes guardar la escalivada en el refrigerador y consumirla fría al día siguiente.
- ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta catalana!
La Escalivada es una receta tradicional de la cocina catalana que destaca por la sencillez de sus ingredientes y la riqueza de sabores. Consiste en asar vegetales, principalmente berenjenas, pimientos y cebollas, que luego se pelan y se cortan en tiras. Este plato se sirve frío o a temperatura ambiente, a menudo aderezado con aceite de oliva y ajo.
Ingredientes Clave
- Berenjenas: Aportan su textura suave y sabor ahumado.
- Pimientos Rojos: Contribuyen a la dulzura y color del plato.
- Cebollas: Añaden sabor y complementan los otros vegetales.
- Aceite de Oliva: Para aderezar y realzar los sabores.
- Ajo: Picado finamente para dar un toque de frescura.
- Sal: Para sazonar los vegetales durante el asado.
Cómo Disfrutar
La Escalivada se sirve comúnmente como entrante o acompañamiento. Puede disfrutarse sola, con pan tostado o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Conclusión
La Escalivada es una muestra de la simplicidad y elegancia de la cocina catalana. Su combinación de vegetales asados y aceite de oliva crea un plato sabroso y versátil que resalta los sabores naturales de los ingredientes. ¡Buen provecho!
