Chimichurri
Equipamiento
- 1 tazón
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido (opcional, para un toque picante)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla el perejil picado, el ajo, el orégano y el ají molido.
- Agrega el vinagre de vino tinto y mezcla bien.
- Incorpora lentamente el aceite de oliva mientras revuelves para emulsionar la salsa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.
- Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Notas
Chimichurri, la vibrante salsa verde-roja que ha conquistado los corazones de los amantes de la parrilla en Argentina y más allá, es mucho más que un simple condimento. Con sus raíces en la tradición gaucha, el chimichurri agrega un toque fresco y lleno de sabor a cualquier plato, especialmente a las parrilladas argentinas. En esta ficha, exploraremos la historia y los ingredientes clave del chimichurri, así como cómo prepararlo para realzar tus comidas con su irresistible sabor.
Historia
El origen exacto del chimichurri es motivo de debate, pero su presencia en la cocina argentina tiene profundas raíces en la cultura gaucha. Se dice que los gauchos, pastores nómadas de la pampa argentina, crearon esta salsa con ingredientes locales para acompañar sus asados. Con el tiempo, el chimichurri se ha convertido en un condimento esencial para carnes a la parrilla y otras delicias culinarias en Argentina y más allá.
Ingredientes Clave
- Ajo: Aporta un sabor fuerte y característico.
- Perejil: Fresco y verde, agrega una nota herbácea.
- Vinagre: Proporciona acidez para equilibrar la grasa de la carne.
- Aceite de Oliva: Aporta suavidad y riqueza.
- Orégano: Contribuye a las notas herbales y terrosas.
- Ají Molido o Pimiento Rojo Picado: Para un toque de picante y color.
Conclusión
El chimichurri es más que una salsa; es una explosión de sabores que eleva cualquier comida. Desde su origen humilde en las llanuras argentinas hasta su estatus actual como un condimento esencial en cocinas de todo el mundo, el chimichurri añade frescura y complejidad a una variedad de platos. Ya sea acompañando un asado argentino o realzando otros platos, esta salsa versátil y deliciosa es un tributo a la rica tradición gastronómica de Argentina. ¡Prepáralo en casa y disfruta del sabor auténtico del chimichurri en tus comidas!
