Cordero Asado con Romero
Equipamiento
- 1 Bandeja para horno
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 ramitas de romero fresco
- 4 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de cordero o pollo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 160°C.
- Haz pequeñas incisiones en la pierna de cordero con un cuchillo afilado. Inserta rodajas de ajo y ramitas de romero en las incisiones.
- Unta la pierna de cordero con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la pierna de cordero en la bandeja para horno y vierte el vino blanco y el caldo alrededor.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y dorada en la parte superior.
- Durante la cocción, baste la pierna de cordero con los jugos en la bandeja para mantenerla jugosa.
- Una vez cocido, retira del horno y deja reposar antes de cortar en rodajas.
Notas
El Cordero Asado con Romero es un plato clásico que fusiona la suculencia del cordero con la fragancia y el sabor distintivo del romero. Esta receta, que ha sido parte de la tradición culinaria durante generaciones, destaca la simplicidad de los ingredientes para resaltar la calidad y el sabor natural de la carne. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de este plato, los elementos clave de la receta y cómo lograr un cordero asado perfecto con el toque aromático del romero.
Historia
El cordero asado tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias de diversas culturas, desde la cocina mediterránea hasta la británica. La combinación de cordero y romero se ha vuelto icónica debido a la perfecta armonía de sabores. En muchas culturas, el cordero asado es un plato asociado con celebraciones y festividades, a menudo compartido en reuniones familiares y eventos especiales.
Ingredientes Clave
- Pierna de Cordero: La elección de una pierna de cordero tierna y de alta calidad es fundamental.
- Romero Fresco: Aporta un aroma fresco y sabor herbal al cordero.
- Ajo: Agrega profundidad y aroma al adobo.
- Aceite de Oliva: Para darle jugosidad y ayudar a que las especias se adhieran.
- Sal y Pimienta: Resaltan y equilibran los sabores.
Conclusión
El Cordero Asado con Romero es una expresión culinaria de simplicidad y elegancia. La combinación de la tierna carne de cordero con la fragancia del romero crea un plato clásico que resiste la prueba del tiempo. Ya sea para una celebración especial o una comida familiar, este cordero asado seguramente será un deleite para los amantes de la buena cocina. ¡Disfruta de este manjar tradicional con tus seres queridos!
